L. reuteri + L. gasseri + B. longum | Usus Ringan | Paket Pemula Yogurt | Kultur Pemula | 3 Starter Yogurt
Rp 1.060.000,00
Lewati ke informasi produk
L. reuteri + L. gasseri + B. longum | Usus Ringan | Paket Pemula Yogurt | Kultur Pemula | 3 Starter Yogurt
Rp 1.060.000,00
Biaya pengiriman dihitung saat pembayaran.
Pengambilan saat ini tidak tersedia
3 Starter Yogurt • 3 Strain Bakteri • Starter Culture Berbasis Kapsul • Dosis Fleksibel • Hingga 63 Batch Yogurt • E-Book Terperinci Disertakan • Dukungan Pelanggan Disertakan
Mengapa Pelanggan Memilih Yogurt Light Gut
Banyak orang memilih untuk membuat yogurt Light Gut mereka sendiri di rumah karena mereka ingin memiliki kendali penuh atas strain bakteri yang digunakan, bahan yang dipilih, dan proses fermentasi.
Berbeda dengan banyak produk probiotik siap pakai, yogurt buatan sendiri memungkinkan Anda menyiapkan batch segar menggunakan strain bakteri yang terdefinisi dengan baik dan dosis fleksibel berbasis kapsul.
Set starter kami menggabungkan L. reuteri BIO5454, Lactobacillus gasseri BIO6369, dan Bifidobacterium longum BB536 dalam satu starter yogurt yang dipilih dengan cermat untuk membuat fermentasi rumahan menjadi sederhana, dapat diandalkan, dan dapat direproduksi.
Mengapa Memilih Starter Culture Kami?
✓ L. reuteri BIO5454, Lactobacillus gasseri BIO6369, dan Bifidobacterium longum BB536 yang terdefinisi dengan baik
✓ Dosis fleksibel berbasis kapsul
✓ Yogurt segar yang disiapkan di rumah
✓ Hingga 63 batch yogurt dari satu set starter
✓ Tiga strain bakteri yang dipilih dengan cermat
✓ Produksi bersertifikat GMP
✓ Diuji kualitas secara independen
✓ E-book terperinci dengan instruksi langkah demi langkah disertakan
✓ Dukungan pelanggan pribadi kapan pun Anda membutuhkan bantuan
Mengapa Tiga Strain Bakteri Ini Banyak Diteliti?
L. reuteri BIO5454 sering dibahas dalam literatur ilmiah sebagai Lost Species karena dianggap jauh lebih jarang ditemukan pada populasi modern dibandingkan dengan masa lalu.
Lactobacillus gasseri BIO6369 adalah salah satu strain Lactobacillus yang paling banyak diteliti dalam riset mikrobioma dan telah banyak diselidiki terkait dengan metabolisme, komposisi tubuh, dan mikrobioma usus.
Bifidobacterium longum BB536 adalah salah satu strain Bifidobacterium yang paling banyak diteliti dan telah diselidiki dalam banyak publikasi ilmiah terkait mikrobioma usus, metabolisme, fisiologi pencernaan, sistem kekebalan, dan penghalang usus.
Ketiga strain bakteri ini bersama-sama mewakili beberapa kultur paling dikenal yang digunakan untuk fermentasi yogurt rumahan dan penelitian mikrobioma.
Bidang Penelitian Ilmiah
| Strain Bakteri | Bidang Penelitian |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Sumbu usus-otak, Sinyal oksitosin, Tidur, Suasana hati & perilaku |
| Lactobacillus gasseri BIO6369 | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Metabolisme, Komposisi tubuh, Lemak visceral, Penghalang usus, Makanan fermentasi |
| Bifidobacterium longum BB536 | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Metabolisme, Fisiologi pencernaan, Penghalang usus, Sistem kekebalan, Mikrobioma usus halus |
Apa yang Termasuk?
Set starter berisi 3 starter yogurt terpisah.
Setiap starter mengandung:
• 4 kapsul Lactobacillus reuteri BIO5454 (5 miliar CFU per kapsul)
• 1 kapsul Lactobacillus gasseri BIO6369 (12 miliar CFU per kapsul)
• 2 kapsul Bifidobacterium longum BB536 (6 miliar CFU per kapsul)
Total 7 kapsul per starter.
Set lengkap berisi:
• 12 kapsul Lactobacillus reuteri
• 3 kapsul Lactobacillus gasseri
• 6 kapsul Bifidobacterium longum
Total 21 kapsul.
Dosis Fleksibel
Kultur starter disediakan dalam bentuk kapsul.
Ini memungkinkan Anda memilih berapa banyak kapsul yang ingin digunakan untuk setiap batch yogurt.
Setiap starter mengandung kombinasi yang direkomendasikan dari ketiga strain untuk menyiapkan satu batch yogurt.
Suhu Fermentasi
Atur suhu fermentasi pada 37°C (99°F) dan fermentasi selama 36 jam.
Menjaga suhu yang tepat selama proses fermentasi adalah salah satu faktor terpenting untuk keberhasilan pembuatan yogurt.
Informasi Produk
Lactobacillus reuteri
Informasi Strain
Strain: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Jumlah per kapsul: 5 × 10⁹ CFU
Bahan lain: Getah akasia
Lactobacillus gasseri
Informasi Strain
Strain: BIO6369 (CNCM I-5076)
Jumlah per kapsul: 12 × 10⁹ CFU
Bahan lain: Getah akasia
Bifidobacterium longum
Informasi Strain
Strain: BB536
Jumlah per kapsul: 6 × 10⁹ CFU
Bahan lain: Getah akasia
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Berapa banyak batch yogurt yang bisa saya buat dari satu starter?
Setiap starter menyiapkan satu batch awal yogurt.
Yogurt yang sudah jadi kemudian dapat digunakan sebagai starter untuk batch tambahan.
Dr. William Davis merekomendasikan memulai ulang dengan kapsul segar setelah sekitar 20 kali rekultur.
Meskipun belum ada studi ilmiah yang menetapkan jumlah maksimum rekultur untuk yogurt L. reuteri buatan sendiri, penelitian mikrobiologi pangan menunjukkan bahwa propagasi berulang kultur bakteri dapat menyebabkan pergeseran genetik, seleksi subpopulasi, kontaminasi, dan perubahan kinerja fermentasi seiring waktu.
Ini berarti bahwa satu starter dapat menghasilkan hingga 21 batch yogurt, memungkinkan satu set starter menghasilkan hingga 63 batch yogurt.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Host-microbial symbiosis in the vertebrate gastrointestinal tract and the Lactobacillus reuteri paradigm. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. et al. Evolutionary changes of an intestinal Lactobacillus reuteri strain during serial passage in milk. 2019.
Apa yang Saya Butuhkan untuk Membuat Yogurt?
Untuk menyiapkan yogurt, Anda akan membutuhkan:
- Budaya bakteri yang termasuk dalam set starter ini
- Susu
- Perangkat fermentasi yang mampu mempertahankan suhu yang direkomendasikan
- (Nutrisi yang sesuai untuk bakteri, misalnya inulin)
Untuk hasil terbaik, kami juga menyarankan menggunakan termometer untuk memeriksa suhu fermentasi yang sebenarnya.
Banyak perangkat fermentasi tidak mempertahankan suhu yang tepat seperti yang ditampilkan pada layarnya.
Termometer dapur sederhana dapat membantu memastikan bahwa suhu fermentasi yang diinginkan tercapai selama proses fermentasi.
Fermentasi yang berhasil bergantung pada beberapa faktor, termasuk susu yang digunakan, suhu fermentasi, dan ketersediaan nutrisi yang sesuai untuk bakteri.
Panduan yang disertakan berisi instruksi persiapan yang rinci dan resep yang telah terbukti.
Mengapa suhu fermentasi sangat penting?
Menjaga suhu fermentasi yang tepat adalah salah satu faktor terpenting untuk keberhasilan pembuatan yogurt.
Suhu yang terlalu rendah dapat memperlambat pertumbuhan bakteri, sementara suhu yang terlalu tinggi dapat mengurangi viabilitas bakteri.
Banyak pembuat yogurt tidak mempertahankan suhu yang tepat seperti yang ditampilkan pada layar mereka.
Oleh karena itu, kami menyarankan untuk memeriksa suhu sebenarnya dengan termometer dapur sederhana.
Rekomendasi suhu rinci untuk setiap set starter disertakan dalam panduan yang diberikan dengan setiap pesanan.
Referensi
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Literatur mikrobiologi makanan umum tentang fermentasi bakteri asam laktat.
Yogurt maker mana yang Anda rekomendasikan?
Setiap pembuat yogurt yang dapat menjaga suhu fermentasi yang stabil selama waktu fermentasi yang dibutuhkan dapat digunakan.
Untuk hasil terbaik, kami menyarankan memeriksa suhu sebenarnya dengan termometer, karena banyak perangkat beroperasi pada suhu yang berbeda dari pengaturan yang ditampilkan.
Banyak pelanggan berhasil menggunakan pembuat yogurt Luvele karena mereka menyediakan suhu yang stabil dengan menggunakan bak air.
Namun, banyak perangkat lain juga bekerja dengan baik jika suhu yang tepat dipertahankan.
Susu mana yang harus saya gunakan?
Banyak pelanggan kami berhasil membuat yogurt menggunakan susu UHT, susu kambing, susu domba, atau susu kelapa.
Jika Anda menggunakan susu segar, kami sarankan untuk merebusnya terlebih dahulu guna mengurangi bakteri alami yang mungkin bersaing dengan kultur starter.
Biarkan susu mendingin hingga 35 °C (95 °F) atau lebih rendah sebelum menambahkan kultur starter.
Semakin tinggi kandungan lemak dalam susu, yogurt biasanya akan semakin krimi.
Susu rendah lemak juga bisa digunakan tetapi biasanya menghasilkan konsistensi yang lebih cair.
Susu dengan kandungan lemak 3,5% atau 3,8% umumnya cukup untuk menghasilkan yogurt dengan konsistensi krimi.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
Apakah saya harus menggunakan inulin? Apakah ada alternatifnya?
Tidak.
Banyak pelanggan berhasil membuat yogurt hanya dengan susu dan kultur starter tanpa menambahkan inulin.
Jika Anda ingin menambahkan prebiotik, kami merekomendasikan inulin, karena ini adalah metode yang direkomendasikan oleh Dr. William Davis dan telah secara konsisten menghasilkan hasil yang dapat diandalkan.
Jika Anda tidak tahan terhadap inulin, Anda dapat membuat yogurt tanpa menambahkannya, asalkan susu Anda mengandung laktosa.
Bakteri dapat menggunakan laktosa, gula susu alami, sebagai sumber energi selama fermentasi.
Kami tidak memiliki pengalaman yang cukup dengan fermentasi menggunakan susu bebas laktosa tanpa menambahkan inulin atau sumber karbohidrat lain yang sesuai.
Dalam situasi ini, fermentasi mungkin kurang dapat diandalkan karena bakteri memerlukan karbohidrat yang dapat difermentasi untuk tumbuh dan berkembang biak.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Mengapa batch pertama tidak selalu terlihat seperti yogurt?
Sangat normal jika fermentasi pertama tidak menghasilkan yogurt yang sempurna.
Beberapa batch pertama terpisah menjadi whey dan bagian yang lebih padat seperti dadih karena bakteri perlu menyesuaikan diri dengan lingkungan baru mereka dan berkembang biak sebelum mereka dapat secara konsisten menghasilkan tekstur yogurt yang stabil.
Jangan buang batch pertama.
Cukup tuangkan whey jika diinginkan dan gunakan sekitar dua sendok makan bagian padat sebagai starter untuk batch berikutnya.
Mulai dari fermentasi kedua dan seterusnya, kultur biasanya jauh lebih aktif dan menghasilkan yogurt yang jauh lebih krim, lebih stabil.
Perilaku ini sering dilaporkan oleh komunitas fermentasi rumahan dan konsisten dengan pengalaman pelanggan kami sendiri.
Referensi
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Apakah paket pemula termasuk resep dan petunjuk membuat yogurt?
Ya.
Set pemula setiap paket mencakup akses ke panduan digital terperinci dengan instruksi pembuatan yogurt langkah demi langkah, resep yogurt L. reuteri, rekomendasi fermentasi, tips praktis, dan resep terbukti untuk menyiapkan yogurt probiotik buatan sendiri.
Panduan ini menjelaskan proses fermentasi secara lengkap, termasuk suhu yang direkomendasikan, bahan-bahan, reculturing, dan pemecahan masalah untuk membantu Anda mencapai hasil yang dapat diandalkan.
Akses diberikan melalui kode QR yang disertakan dalam paket.
Jika Anda mengalami kesulitan mengakses panduan, cukup hubungi kami di team@mygutmi.com dan kami akan mengirimkan tautannya langsung kepada Anda.
Bagaimana jika saya memiliki pertanyaan tentang membuat yogurt?
Kami di sini untuk membantu.
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan yogurt, fermentasi, memilih pembuat yogurt yang tepat, memilih susu terbaik, menggunakan prebiotik seperti inulin, rekulturisasi, penyimpanan, atau menggunakan kultur starter, tim dukungan pelanggan kami dengan senang hati akan membantu Anda.
Baik Anda sedang menyiapkan batch pertama atau sudah berpengalaman membuat yogurt rumahan, kami siap menjawab pertanyaan Anda dan membantu Anda mencapai hasil terbaik.
Anda dapat menghubungi kami kapan saja di team@mygutmi.com.
Kami biasanya merespons dalam satu hari kerja.
Setiap pesanan termasuk akses ke tim dukungan pelanggan kami, jadi Anda tidak akan pernah sendirian selama perjalanan membuat yogurt Anda.
Bagaimana saya harus menyimpan kultur starter, dan seberapa berkelanjutan kemasannya?
Untuk hasil terbaik, simpan kultur starter di tempat yang sejuk dan kering.
Untuk penyimpanan jangka panjang yang optimal, disarankan untuk didinginkan.
Selalu tutup kembali kantong setelah mengeluarkan kapsul untuk membantu melindungi kultur bakteri dari kelembapan selama penyimpanan dan penanganan.
Kultur starter kami dikemas dalam kantong yang dapat ditutup kembali dan terbuat dari plastik 100% daur ulang.
Menggunakan kemasan plastik 100% daur ulang membantu mengurangi permintaan plastik baru sekaligus menyediakan kemasan yang tahan lama dan tahan kelembapan yang melindungi kultur bakteri selama penyimpanan dan pengangkutan.
Di mana kultur starter Anda diproduksi dan bagaimana jaminan kualitasnya dipertahankan?
Starter kultur kami diproduksi di fasilitas manufaktur bersertifikat GMP yang mengkhususkan diri dalam kultur bakteri dengan prosedur jaminan kualitas yang ketat.
Setiap batch dipantau selama produksi dan diuji di laboratorium untuk memverifikasi identitas, kemurnian, jumlah sel hidup, dan kualitas sebelum dirilis.
Pengujian stabilitas dilakukan untuk memastikan bahwa jumlah CFU yang dinyatakan tetap terjaga sepanjang masa simpan produk saat disimpan sesuai rekomendasi.
Ini memastikan bahwa setiap starter kultur memenuhi spesifikasi kualitas yang dinyatakan sebelum sampai ke pelanggan kami.
