L. reuteri + 11 Strain Lainnya (12 Total) | Termasuk Semua Spesies yang Hilang | 6 Paket Pemula Yogurt | Paket Semua Set | Kultur Pemula | 18 Starter Yogurt
Rp 4.200.000,00
Lewati ke informasi produk
L. reuteri + 11 Strain Lainnya (12 Total) | Termasuk Semua Spesies yang Hilang | 6 Paket Pemula Yogurt | Paket Semua Set | Kultur Pemula | 18 Starter Yogurt
Rp 4.200.000,00
Biaya pengiriman dihitung saat pembayaran.
Pengambilan saat ini tidak tersedia
18 Starter Yogurt • 6 Set Starter Yogurt • 12 Strain Bakteri • Termasuk Semua Spesies Hilang • Hingga 378 Batch Yogurt • E-Book Terperinci Disertakan • Dukungan Pelanggan Disertakan
Mengapa Pelanggan Memilih Paket Semua Set
Banyak orang memilih Paket Semua Set karena menggabungkan semua enam set starter yogurt kami dalam satu paket.
Paket ini mencakup Usus Bahagia, Usus Ringan, Usus Tenang, SIBO Stabil, SIBO, dan Protect Gut, memberikan akses ke 12 strain bakteri yang dipilih dengan cermat, termasuk semua Spesies Hilang yang saat ini ada, sambil memungkinkan Anda menyiapkan yogurt segar di rumah menggunakan strain bakteri yang terdefinisi dengan baik dan kultur starter berbasis kapsul yang fleksibel.
Dirancang untuk siapa saja yang ingin menjelajahi rangkaian lengkap kombinasi starter yogurt kami sambil mempertahankan kendali penuh atas bahan, strain bakteri, dan proses fermentasi.
Mengapa Memilih Kultur Starter Kami?
✓ Enam set starter yogurt lengkap dalam satu paket
✓ Dua belas strain bakteri yang terdefinisi dengan baik
✓ Termasuk semua Spesies Hilang yang saat ini ada
✓ Yogurt segar disiapkan di rumah
✓ Hingga 378 batch yogurt dari satu paket
✓ Kultur starter berbasis kapsul
✓ Produksi bersertifikat GMP
✓ Diuji kualitas secara independen
✓ E-book terperinci dengan instruksi langkah demi langkah disertakan
✓ Dukungan pelanggan pribadi kapan pun Anda membutuhkan bantuan
Mengapa Set Starter Ini Banyak Diteliti?
Paket Semua Set menggabungkan enam set starter yogurt yang mengandung strain bakteri yang telah banyak diteliti dalam penelitian mikrobioma.
Beberapa strain yang termasuk, termasuk L. reuteri dan Bifidobacterium infantis, sering dibahas dalam literatur ilmiah sebagai Spesies Hilang karena dianggap jauh lebih jarang ditemukan pada populasi modern dibandingkan dengan masa lalu.
Bersama-sama, strain bakteri yang termasuk mewakili beberapa kultur paling dikenal yang digunakan untuk fermentasi yogurt rumahan dan penelitian mikrobioma.
Bidang Penelitian Ilmiah
| Paket Starter | Bidang Penelitian |
|---|---|
| 1. Usus Bahagia | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Sumbu usus–otak, Sistem kekebalan, Penghalang usus, Suasana hati & perilaku |
| 2. Usus Ringan | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Metabolisme, Komposisi tubuh, Fisiologi pencernaan, Penghalang usus, Mikrobioma usus halus |
| 3. Usus Tenang | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Penelitian IBS, Penghalang usus, Sistem kekebalan, Mikrobioma masa awal kehidupan |
| 4. SIBO Stabil | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Fisiologi pencernaan, Penghalang usus, Bakteri pembentuk spora, Riset mikrobioma, Interaksi inang-mikroba |
| 5. SIBO | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Fisiologi pencernaan, Penghalang usus, Bakteri pembentuk spora, Interaksi inang-mikroba, Makanan fermentasi |
| 6. Lindungi Usus (eksklusif untuk Paket Semua Set) | Spesies Hilang, Mikrobioma usus, Penghalang usus, Sistem kekebalan, Makanan fermentasi, Bakteri asam laktat, Riset mikrobioma |
Apa yang Termasuk?
Paket Semua Set mencakup semua enam paket starter yogurt:
• Paket Starter Yogurt Usus Bahagia
• Paket Starter Yogurt Usus Ringan
• Paket Starter Yogurt Usus Tenang
• Paket Starter Yogurt SIBO Stabil
• Paket Starter Yogurt SIBO
• Paket Starter Yogurt Lindungi Usus
Berapa Banyak Starter yang Termasuk?
Setiap paket starter berisi 3 starter yogurt individual.
Jadi bundel ini berisi:
• 6 paket starter yogurt
• 18 starter yogurt individual
Setiap starter individual dapat digunakan untuk menyiapkan satu batch yogurt.
Secara total, bundel ini memungkinkan Anda menyiapkan hingga 18 batch awal yogurt sebelum melakukan reculture.
Yogurt yang sudah jadi dapat digunakan sebagai starter untuk batch berikutnya.
Studi ilmiah tentang bakteri asam laktat menunjukkan bahwa reculture berulang dapat dilakukan selama beberapa generasi. Dalam praktiknya, banyak pengguna berhasil melakukan reculture yogurt mereka setidaknya 10 kali.
Dr. William Davis merekomendasikan memulai ulang dengan kapsul baru setelah sekitar 20 reculture.
Ini berarti setiap starter dapat menghasilkan hingga 21 batch yogurt (1 batch awal plus hingga 20 reculture).
Bundel lengkap ini dapat menghasilkan hingga 378 batch yogurt.
Suhu Fermentasi
Tergantung pada paket starter yang dipilih, suhu fermentasi berkisar antara:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Instruksi rinci disertakan dalam panduan yang menyertainya.
Gambaran Paket dan Strain yang Termasuk
Tabel berikut memberikan gambaran semua paket starter, strain yang termasuk, dan jumlah Spesies Hilang.
| Paket Starter | Strain yang Termasuk | Spesies Hilang |
|---|---|---|
| Usus Bahagia | L. reuteri, L. rhamnosus, B. infantis | 2 |
| Usus Ringan | L. reuteri, L. gasseri, B. longum | 2 |
| Usus Tenang | L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis | 4 |
| SIBO Stabil | L. reuteri, B. subtilis, L. gasseri, B. infantis | 2 |
| SIBO | L. reuteri, B. coagulans, L. gasseri | 1 |
| Lindungi Usus | L. reuteri, L. brevis, L. helveticus, B. clausii | 1 |
Strain Bakteri yang Termasuk
Di semua enam paket starter, bundel ini mencakup 12 strain bakteri yang berbeda:
-
Lactobacillus reuteri
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Lactobacillus gasseri
-
Lactobacillus brevis
-
Lactobacillus helveticus
-
Bifidobacterium infantis
-
Bifidobacterium longum
-
Bifidobacterium breve
-
Bifidobacterium bifidum
-
Bacillus subtilis
-
Bacillus coagulans
-
Bacillus clausii
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Berapa banyak batch yogurt yang bisa saya buat dari satu starter?
Setiap starter menyiapkan satu batch awal yogurt.
Yogurt yang sudah jadi kemudian dapat digunakan sebagai starter untuk batch tambahan.
Dr. William Davis merekomendasikan memulai ulang dengan kapsul segar setelah sekitar 20 kali rekultur.
Meskipun belum ada studi ilmiah yang menetapkan jumlah maksimum rekultur untuk yogurt L. reuteri buatan sendiri, penelitian mikrobiologi pangan menunjukkan bahwa propagasi berulang kultur bakteri dapat menyebabkan pergeseran genetik, seleksi subpopulasi, kontaminasi, dan perubahan kinerja fermentasi seiring waktu.
Ini berarti bahwa satu starter dapat menghasilkan hingga 21 batch yogurt, memungkinkan satu set starter menghasilkan hingga 63 batch yogurt.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Host-microbial symbiosis in the vertebrate gastrointestinal tract and the Lactobacillus reuteri paradigm. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. et al. Evolutionary changes of an intestinal Lactobacillus reuteri strain during serial passage in milk. 2019.
Apa yang Saya Butuhkan untuk Membuat Yogurt?
Untuk menyiapkan yogurt, Anda akan membutuhkan:
- Budaya bakteri yang termasuk dalam set starter ini
- Susu
- Perangkat fermentasi yang mampu mempertahankan suhu yang direkomendasikan
- (Nutrisi yang sesuai untuk bakteri, misalnya inulin)
Untuk hasil terbaik, kami juga menyarankan menggunakan termometer untuk memeriksa suhu fermentasi yang sebenarnya.
Banyak perangkat fermentasi tidak mempertahankan suhu yang tepat seperti yang ditampilkan pada layarnya.
Termometer dapur sederhana dapat membantu memastikan bahwa suhu fermentasi yang diinginkan tercapai selama proses fermentasi.
Fermentasi yang berhasil bergantung pada beberapa faktor, termasuk susu yang digunakan, suhu fermentasi, dan ketersediaan nutrisi yang sesuai untuk bakteri.
Panduan yang disertakan berisi instruksi persiapan yang rinci dan resep yang telah terbukti.
Mengapa suhu fermentasi sangat penting?
Menjaga suhu fermentasi yang tepat adalah salah satu faktor terpenting untuk keberhasilan pembuatan yogurt.
Suhu yang terlalu rendah dapat memperlambat pertumbuhan bakteri, sementara suhu yang terlalu tinggi dapat mengurangi viabilitas bakteri.
Banyak pembuat yogurt tidak mempertahankan suhu yang tepat seperti yang ditampilkan pada layar mereka.
Oleh karena itu, kami menyarankan untuk memeriksa suhu sebenarnya dengan termometer dapur sederhana.
Rekomendasi suhu rinci untuk setiap set starter disertakan dalam panduan yang diberikan dengan setiap pesanan.
Referensi
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Literatur mikrobiologi makanan umum tentang fermentasi bakteri asam laktat.
Yogurt maker mana yang Anda rekomendasikan?
Setiap pembuat yogurt yang dapat menjaga suhu fermentasi yang stabil selama waktu fermentasi yang dibutuhkan dapat digunakan.
Untuk hasil terbaik, kami menyarankan memeriksa suhu sebenarnya dengan termometer, karena banyak perangkat beroperasi pada suhu yang berbeda dari pengaturan yang ditampilkan.
Banyak pelanggan berhasil menggunakan pembuat yogurt Luvele karena mereka menyediakan suhu yang stabil dengan menggunakan bak air.
Namun, banyak perangkat lain juga bekerja dengan baik jika suhu yang tepat dipertahankan.
Susu mana yang harus saya gunakan?
Banyak pelanggan kami berhasil membuat yogurt menggunakan susu UHT, susu kambing, susu domba, atau susu kelapa.
Jika Anda menggunakan susu segar, kami sarankan untuk merebusnya terlebih dahulu guna mengurangi bakteri alami yang mungkin bersaing dengan kultur starter.
Biarkan susu mendingin hingga 35 °C (95 °F) atau lebih rendah sebelum menambahkan kultur starter.
Semakin tinggi kandungan lemak dalam susu, yogurt biasanya akan semakin krimi.
Susu rendah lemak juga bisa digunakan tetapi biasanya menghasilkan konsistensi yang lebih cair.
Susu dengan kandungan lemak 3,5% atau 3,8% umumnya cukup untuk menghasilkan yogurt dengan konsistensi krimi.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
Apakah saya harus menggunakan inulin? Apakah ada alternatifnya?
Tidak.
Banyak pelanggan berhasil membuat yogurt hanya dengan susu dan kultur starter tanpa menambahkan inulin.
Jika Anda ingin menambahkan prebiotik, kami merekomendasikan inulin, karena ini adalah metode yang direkomendasikan oleh Dr. William Davis dan telah secara konsisten menghasilkan hasil yang dapat diandalkan.
Jika Anda tidak tahan terhadap inulin, Anda dapat membuat yogurt tanpa menambahkannya, asalkan susu Anda mengandung laktosa.
Bakteri dapat menggunakan laktosa, gula susu alami, sebagai sumber energi selama fermentasi.
Kami tidak memiliki pengalaman yang cukup dengan fermentasi menggunakan susu bebas laktosa tanpa menambahkan inulin atau sumber karbohidrat lain yang sesuai.
Dalam situasi ini, fermentasi mungkin kurang dapat diandalkan karena bakteri memerlukan karbohidrat yang dapat difermentasi untuk tumbuh dan berkembang biak.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Mengapa batch pertama tidak selalu terlihat seperti yogurt?
Sangat normal jika fermentasi pertama tidak menghasilkan yogurt yang sempurna.
Beberapa batch pertama terpisah menjadi whey dan bagian yang lebih padat seperti dadih karena bakteri perlu menyesuaikan diri dengan lingkungan baru mereka dan berkembang biak sebelum mereka dapat secara konsisten menghasilkan tekstur yogurt yang stabil.
Jangan buang batch pertama.
Cukup tuangkan whey jika diinginkan dan gunakan sekitar dua sendok makan bagian padat sebagai starter untuk batch berikutnya.
Mulai dari fermentasi kedua dan seterusnya, kultur biasanya jauh lebih aktif dan menghasilkan yogurt yang jauh lebih krim, lebih stabil.
Perilaku ini sering dilaporkan oleh komunitas fermentasi rumahan dan konsisten dengan pengalaman pelanggan kami sendiri.
Referensi
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Apakah paket pemula termasuk resep dan petunjuk membuat yogurt?
Ya.
Set pemula setiap paket mencakup akses ke panduan digital terperinci dengan instruksi pembuatan yogurt langkah demi langkah, resep yogurt L. reuteri, rekomendasi fermentasi, tips praktis, dan resep terbukti untuk menyiapkan yogurt probiotik buatan sendiri.
Panduan ini menjelaskan proses fermentasi secara lengkap, termasuk suhu yang direkomendasikan, bahan-bahan, reculturing, dan pemecahan masalah untuk membantu Anda mencapai hasil yang dapat diandalkan.
Akses diberikan melalui kode QR yang disertakan dalam paket.
Jika Anda mengalami kesulitan mengakses panduan, cukup hubungi kami di team@mygutmi.com dan kami akan mengirimkan tautannya langsung kepada Anda.
Bagaimana jika saya memiliki pertanyaan tentang membuat yogurt?
Kami di sini untuk membantu.
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan yogurt, fermentasi, memilih pembuat yogurt yang tepat, memilih susu terbaik, menggunakan prebiotik seperti inulin, rekulturisasi, penyimpanan, atau menggunakan kultur starter, tim dukungan pelanggan kami dengan senang hati akan membantu Anda.
Baik Anda sedang menyiapkan batch pertama atau sudah berpengalaman membuat yogurt rumahan, kami siap menjawab pertanyaan Anda dan membantu Anda mencapai hasil terbaik.
Anda dapat menghubungi kami kapan saja di team@mygutmi.com.
Kami biasanya merespons dalam satu hari kerja.
Setiap pesanan termasuk akses ke tim dukungan pelanggan kami, jadi Anda tidak akan pernah sendirian selama perjalanan membuat yogurt Anda.
Bagaimana saya harus menyimpan kultur starter, dan seberapa berkelanjutan kemasannya?
Untuk hasil terbaik, simpan kultur starter di tempat yang sejuk dan kering.
Untuk penyimpanan jangka panjang yang optimal, disarankan untuk didinginkan.
Selalu tutup kembali kantong setelah mengeluarkan kapsul untuk membantu melindungi kultur bakteri dari kelembapan selama penyimpanan dan penanganan.
Kultur starter kami dikemas dalam kantong yang dapat ditutup kembali dan terbuat dari plastik 100% daur ulang.
Menggunakan kemasan plastik 100% daur ulang membantu mengurangi permintaan plastik baru sekaligus menyediakan kemasan yang tahan lama dan tahan kelembapan yang melindungi kultur bakteri selama penyimpanan dan pengangkutan.
Di mana kultur starter Anda diproduksi dan bagaimana jaminan kualitasnya dipertahankan?
Starter kultur kami diproduksi di fasilitas manufaktur bersertifikat GMP yang mengkhususkan diri dalam kultur bakteri dengan prosedur jaminan kualitas yang ketat.
Setiap batch dipantau selama produksi dan diuji di laboratorium untuk memverifikasi identitas, kemurnian, jumlah sel hidup, dan kualitas sebelum dirilis.
Pengujian stabilitas dilakukan untuk memastikan bahwa jumlah CFU yang dinyatakan tetap terjaga sepanjang masa simpan produk saat disimpan sesuai rekomendasi.
Ini memastikan bahwa setiap starter kultur memenuhi spesifikasi kualitas yang dinyatakan sebelum sampai ke pelanggan kami.
