L. reuteri + B. coagulans + L. gasseri | SIBO | Set Pemula Yoghurt | Kultur Pemula | 3 Pemula Yoghurt
Rp 1.053.000,00
Lewati ke informasi produk
L. reuteri + B. coagulans + L. gasseri | SIBO | Set Pemula Yoghurt | Kultur Pemula | 3 Pemula Yoghurt
Rp 1.053.000,00
Biaya pengiriman dihitung saat pembayaran.
Pengambilan saat ini tidak tersedia
3 Starter Yogurt • 3 Strain Bakteri • Kultur Starter Berbasis Kapsul • Dosis Fleksibel • Hingga 63 Batch Yogurt • E-book Terperinci Disertakan • Dukungan Pelanggan Disertakan
Mengapa Pelanggan Memilih Yogurt SIBO
Banyak orang memilih menyiapkan yogurt SIBO sendiri di rumah karena mereka ingin memiliki kendali penuh atas strain bakteri yang digunakan, bahan-bahan yang dipilih, dan proses fermentasinya.
Berbeda dengan banyak produk probiotik siap pakai, yogurt buatan sendiri memungkinkan Anda menyiapkan batch segar menggunakan strain bakteri yang terdefinisi dengan baik dan dosis fleksibel berbasis kapsul.
Set starter kami menggabungkan L. reuteri BIO5454, Bacillus coagulans MTCC 5856, dan Lactobacillus gasseri BIO6369 dalam satu starter yogurt yang dipilih dengan cermat dan dirancang untuk membuat fermentasi di rumah menjadi sederhana, andal, serta dapat direproduksi.
Mengapa Memilih Kultur Starter Kami?
✓ L. reuteri BIO5454, Bacillus coagulans MTCC 5856, dan L. gasseri BIO6369 yang terdefinisi dengan baik
✓ Dosis fleksibel berbasis kapsul
✓ Yogurt segar yang dibuat di rumah
✓ Hingga 63 batch yogurt dari satu set starter
✓ Tiga strain bakteri yang dipilih dengan cermat
✓ Produksi bersertifikat GMP
✓ Telah melalui uji kualitas secara independen
✓ E-book terperinci dengan petunjuk langkah demi langkah
✓ Dukungan pelanggan pribadi kapan pun Anda membutuhkan bantuan
Mengapa Ketiga Strain Bakteri Ini Banyak Diteliti?
L. reuteri BIO5454 sering dibahas dalam literatur ilmiah sebagai Lost Species karena dianggap jauh lebih jarang ditemukan pada populasi modern dibandingkan pada masa lalu.
Bacillus coagulans MTCC 5856 adalah salah satu strain bakteri pembentuk spora yang paling banyak diteliti dan telah dikaji dalam berbagai publikasi ilmiah terkait mikrobioma usus dan kesehatan pencernaan.
Lactobacillus gasseri BIO6369 merupakan salah satu strain Lactobacillus yang paling banyak dipelajari dalam penelitian mikrobioma dan telah diteliti secara luas terkait dengan makanan fermentasi dan mikrobioma usus.
Ketiga strain bakteri ini secara bersama-sama merupakan beberapa kultur yang paling dikenal untuk fermentasi yoghurt rumahan dan penelitian mikrobioma.
Bidang Penelitian Ilmiah
| Strain Bakteri | Bidang Penelitian |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | Spesies yang Hilang, Mikrobioma usus, Sumbu usus–otak, Pensinyalan oksitosin, Tidur, Suasana hati & perilaku |
| Bacillus coagulans MTCC 5856 | Mikrobioma usus, Fisiologi pencernaan, Penelitian IBS & SIBO, Probiotik pembentuk spora, Sawar usus, Sistem imun |
| Lactobacillus gasseri BIO6369 | Spesies yang Hilang, Mikrobioma usus, Komposisi tubuh, Lemak visceral, Metabolisme, Sawar usus, Makanan fermentasi |
Apa Saja Isinya?
Set starter ini berisi 3 starter yoghurt terpisah.
Setiap starter berisi:
• 4 kapsul Lactobacillus reuteri BIO5454 (5 miliar CFU per kapsul)
• 2 kapsul Bacillus coagulans MTCC 5856 (4 miliar CFU per kapsul)
• 1 kapsul Lactobacillus gasseri BIO6369 (12 miliar CFU per kapsul)
Total 7 kapsul per starter.
Isi lengkapnya:
• 12 kapsul Lactobacillus reuteri
• 6 kapsul Bacillus coagulans
• 3 kapsul Lactobacillus gasseri
Total 21 kapsul.
Dosis Fleksibel
Kultur starter tersedia dalam bentuk kapsul.
Dengan demikian, Anda dapat memilih jumlah kapsul yang ingin digunakan untuk setiap batch yoghurt.
Setiap starter mengandung kombinasi yang direkomendasikan dari ketiga strain untuk membuat satu batch yoghurt.
Suhu Fermentasi
Atur suhu fermentasi ke 41 °C (106 °F) dan lakukan fermentasi selama 36 jam.
Menjaga suhu yang tepat selama proses fermentasi merupakan salah satu faktor terpenting untuk keberhasilan pembuatan yoghurt.
Informasi Produk
Lactobacillus reuteri
Informasi Strain
Strain: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Jumlah per kapsul: 5 × 10⁹ CFU
Bahan lainnya: gom akasia
Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans)
Informasi Strain
Strain: MTCC 5856
Jumlah per kapsul: 4 × 10⁹ CFU
Bahan lainnya: gom akasia, tepung beras putih
Lactobacillus gasseri
Informasi Strain
Strain: BIO6369 (CNCM I-5076)
Jumlah per kapsul: 12 × 10⁹ CFU
Bahan lainnya: gom akasia
Pertanyaan yang sering diajukan (FAQ)
Berapa banyak batch yogurt yang dapat saya buat dari satu starter?
Setiap starter menyiapkan satu batch awal yogurt.
Yogurt yang sudah jadi kemudian dapat digunakan sebagai starter untuk batch tambahan.
Dr. William Davis merekomendasikan untuk memulai kembali dengan kapsul segar setelah sekitar 20 kali pembiakan ulang.
Meskipun belum ada penelitian ilmiah yang menetapkan jumlah maksimum pembiakan ulang untuk yogurt L. reuteri rumahan, penelitian mikrobiologi pangan menunjukkan bahwa perbanyakan kultur bakteri berulang dapat menyebabkan pergeseran genetik, seleksi subpopulasi, kontaminasi, dan perubahan kinerja fermentasi seiring waktu.
Artinya, satu starter dapat menghasilkan hingga 21 batch yogurt, sehingga satu set starter dapat menghasilkan hingga 63 batch yogurt.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Simbiosis inang-mikroba dalam saluran gastrointestinal vertebrata dan paradigma Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Bakteri asam laktat sebagai kultur starter: Pembaruan tentang metabolisme dan genetika mereka. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. dkk. Perubahan evolusioner strain Lactobacillus reuteri intestinal selama pemindahan serial dalam susu. 2019.
Apa yang Saya Perlukan untuk Membuat Yoghurt?
Untuk membuat yogurt, Anda memerlukan:
- Kultur bakteri yang disertakan dalam set starter ini
- Susu
- Perangkat fermentasi yang mampu mempertahankan suhu yang direkomendasikan
- (Nutrisi yang sesuai untuk bakteri, misalnya inulin)
Untuk mendapatkan hasil terbaik, kami juga menyarankan penggunaan termometer untuk memverifikasi suhu fermentasi yang sebenarnya.
Banyak perangkat fermentasi tidak mempertahankan suhu yang persis sama dengan suhu yang ditampilkan pada layarnya.
Termometer dapur sederhana dapat membantu memastikan bahwa suhu fermentasi yang diinginkan tercapai selama proses fermentasi berlangsung.
Keberhasilan fermentasi bergantung pada beberapa faktor, termasuk susu yang digunakan, suhu fermentasi, dan ketersediaan nutrisi yang sesuai untuk bakteri.
Panduan yang disertakan berisi petunjuk persiapan yang terperinci dan resep yang telah teruji.
Mengapa suhu fermentasi begitu penting?
Mempertahankan suhu fermentasi yang tepat merupakan salah satu faktor terpenting untuk keberhasilan pembuatan yoghurt.
Suhu yang terlalu rendah dapat memperlambat pertumbuhan bakteri, sedangkan suhu yang terlalu tinggi dapat mengurangi kelangsungan hidup bakteri.
Banyak alat pembuat yoghurt tidak mempertahankan suhu yang persis sama seperti yang ditampilkan pada layarnya.
Oleh karena itu, kami menyarankan untuk memeriksa suhu sebenarnya menggunakan termometer dapur sederhana.
Rekomendasi suhu terperinci untuk setiap set starter disertakan dalam panduan yang diberikan pada setiap pesanan.
Referensi
• Davis W. Tanya Jawab Fermentasi dan Yoghurt.
• Literatur mikrobiologi pangan umum tentang fermentasi bakteri asam laktat.
Pembuat yogurt mana yang Anda rekomendasikan?
Pembuat yogurt apa pun yang dapat mempertahankan suhu fermentasi yang stabil selama waktu fermentasi yang diperlukan dapat digunakan.
Untuk hasil terbaik, kami menyarankan Anda memverifikasi suhu sebenarnya dengan termometer, karena banyak perangkat beroperasi pada suhu yang berbeda dari pengaturan yang ditampilkan.
Banyak pelanggan berhasil menggunakan pembuat yogurt Luvele karena perangkat tersebut memberikan suhu yang stabil dengan menggunakan rendaman air.
Namun, banyak perangkat lain juga dapat bekerja dengan baik jika suhu yang tepat dipertahankan.
Susu apa yang harus saya gunakan?
Banyak pelanggan kami berhasil membuat yoghurt menggunakan susu UHT, susu kambing, susu domba, atau santan.
Jika Anda menggunakan susu segar, kami menyarankan untuk merebusnya terlebih dahulu guna mengurangi bakteri alami yang dapat bersaing dengan kultur starter.
Biarkan susu mendingin hingga 35 °C (95 °F) atau lebih rendah sebelum menambahkan kultur starter.
Semakin tinggi kandungan lemak dalam susu, biasanya yoghurt yang dihasilkan akan semakin lembut dan kental.
Susu rendah lemak juga dapat digunakan, tetapi biasanya menghasilkan konsistensi yang lebih encer.
Susu dengan kandungan lemak 3,5% atau 3,8% umumnya cukup untuk menghasilkan yoghurt dengan konsistensi yang lembut dan kental.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
Apakah saya harus menggunakan inulin? Apakah ada alternatifnya?
Tidak.
Banyak pelanggan berhasil membuat yogurt hanya dengan susu dan kultur starter tanpa menambahkan inulin.
Jika Anda ingin menambahkan prebiotik, kami merekomendasikan inulin karena metode ini direkomendasikan oleh Dr. William Davis dan secara konsisten memberikan hasil yang andal.
Jika Anda tidak dapat menoleransi inulin, Anda cukup membuat yogurt tanpanya, asalkan susu Anda mengandung laktosa.
Bakteri dapat menggunakan laktosa, yaitu gula alami yang terdapat dalam susu, sebagai sumber energi selama fermentasi.
Kami belum memiliki cukup pengalaman dalam melakukan fermentasi menggunakan susu bebas laktosa tanpa menambahkan inulin atau sumber karbohidrat lain yang sesuai.
Dalam situasi ini, fermentasi mungkin kurang andal karena bakteri memerlukan karbohidrat yang dapat difermentasi untuk tumbuh dan berkembang biak.
Referensi
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Tanya Jawab tentang Fermentasi dan Yogurt.
Mengapa adonan pertama tidak selalu terlihat seperti yoghurt?
Sangat wajar jika fermentasi pertama belum menghasilkan yogurt yang sempurna.
Beberapa batch pertama terpisah menjadi whey dan bagian yang lebih padat menyerupai dadih karena bakteri perlu beradaptasi dengan lingkungan barunya dan berkembang biak terlebih dahulu sebelum dapat menghasilkan tekstur yogurt yang stabil secara konsisten.
Jangan membuang batch pertama.
Cukup tuangkan whey jika diinginkan, lalu gunakan sekitar dua sendok makan bagian yang padat sebagai starter untuk batch berikutnya.
Mulai dari fermentasi kedua dan seterusnya, kultur biasanya jauh lebih aktif dan menghasilkan yogurt yang lebih lembut, creamy, serta stabil.
Perilaku ini umum dilaporkan oleh komunitas fermentasi rumahan dan sesuai dengan pengalaman pelanggan kami sendiri.
Referensi
• Davis W. Pemecahan Masalah Yogurt L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Apakah set pemula mencakup resep dan petunjuk membuat yogurt?
Ya.
Set pemula mencakup akses ke panduan digital terperinci dengan petunjuk pembuatan yoghurt langkah demi langkah, resep yoghurt L. reuteri, rekomendasi fermentasi, kiat praktis, dan resep teruji untuk menyiapkan yoghurt probiotik rumahan.
Panduan ini menjelaskan seluruh proses fermentasi, termasuk suhu yang direkomendasikan, bahan-bahan, pengkulturan ulang, dan pemecahan masalah untuk membantu Anda memperoleh hasil yang konsisten.
Akses disediakan melalui kode QR yang disertakan di dalam paket.
Jika Anda mengalami kesulitan mengakses panduan, cukup hubungi kami di team@mygutmi.com dan kami akan mengirimkan tautannya secara langsung.
Bagaimana jika saya memiliki pertanyaan tentang membuat yogurt?
Kami siap membantu.
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan yogurt, fermentasi, memilih pembuat yogurt yang tepat, memilih susu terbaik, menggunakan prebiotik seperti inulin, melakukan kultur ulang, penyimpanan, atau menggunakan kultur starter, tim dukungan pelanggan kami dengan senang hati akan membantu Anda.
Baik Anda sedang menyiapkan batch pertama maupun sudah berpengalaman membuat yogurt rumahan, kami siap menjawab pertanyaan Anda dan membantu mencapai hasil terbaik.
Anda dapat menghubungi kami kapan saja di team@mygutmi.com.
Kami biasanya merespons dalam satu hari kerja.
Setiap pesanan mencakup akses ke tim dukungan pelanggan kami, sehingga Anda tidak pernah sendirian selama perjalanan membuat yogurt.
Bagaimana sebaiknya saya menyimpan kultur starter, dan seberapa berkelanjutankah kemasannya?
Untuk hasil terbaik, simpan kultur awal di tempat yang sejuk dan kering.
Untuk penyimpanan jangka panjang yang optimal, disarankan untuk menyimpannya di lemari es.
Selalu tutup kembali kantong setelah mengeluarkan kapsul untuk membantu melindungi kultur bakteri dari kelembapan selama penyimpanan dan penanganan.
Kultur awal kami dikemas dalam kantong yang dapat ditutup kembali dan terbuat dari 100% plastik daur ulang.
Penggunaan kemasan berbahan 100% plastik daur ulang membantu mengurangi permintaan terhadap plastik baru sekaligus menyediakan kemasan yang tahan lama dan tahan terhadap kelembapan untuk melindungi kultur bakteri selama penyimpanan dan transportasi.
Di mana kultur starter Anda diproduksi dan bagaimana jaminan kualitasnya dipertahankan?
Kultur starter kami diproduksi di fasilitas manufaktur bersertifikasi GMP yang mengkhususkan diri pada kultur bakteri dengan prosedur jaminan mutu yang ketat.
Setiap batch dipantau selama proses produksi dan diuji di laboratorium untuk memverifikasi identitas, kemurnian, jumlah sel hidup, dan mutu sebelum dirilis.
Pengujian stabilitas dilakukan untuk memverifikasi bahwa jumlah CFU yang dinyatakan tetap terjaga sepanjang masa simpan produk jika disimpan sesuai rekomendasi.
Hal ini memastikan bahwa setiap kultur starter memenuhi spesifikasi mutu yang dinyatakan sebelum sampai kepada pelanggan kami.
