Bangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – Dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans - Yogurt SIBO

Diperbarui pada 10 Agustus 2025

Resep: L. reuteri, L. gasseri dan B. coagulans – Buat yogurt SIBO sendiri

Juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa (lihat catatan di bawah).

Bahan-bahan (untuk sekitar 1 liter yogurt)

• 4 kapsul L. reuteri (masing-masing 5 miliar CFU)
• 1 kapsul L. gasseri (masing-masing 12 miliar CFU)
• 2 kapsul B. coagulans (masing-masing 4 miliar CFU)
• 1 sdm inulin (alternatif: GOS atau XOS untuk intoleransi fruktosa)
• 1 liter susu utuh (organik), 3,8% lemak, diproses dengan suhu ultra-tinggi dan dihomogenisasi atau susu UHT
• (Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin kental yogurtnya)

Catatan:

• 1 kapsul L. reuteri, setidaknya 5 × 10⁹ (5 miliar) CFU (en)/KBE (de)
• CFU adalah singkatan dari colony forming units – dalam bahasa Jerman, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Satuan ini menunjukkan berapa banyak mikroorganisme hidup yang terkandung dalam suatu preparat.

Catatan tentang pilihan susu dan suhu

• Jangan gunakan susu segar. Susu segar tidak cukup stabil untuk waktu fermentasi yang lama dan tidak steril.
• Idealnya adalah susu H (susu tahan lama, suhu ultra-tinggi): Steril dan bisa digunakan langsung.
• Susu harus pada suhu kamar – sebagai alternatif, hangatkan perlahan dalam bak air hingga 37 °C (99 °F). Hindari suhu lebih tinggi: mulai sekitar 44 °C, kultur probiotik akan rusak atau mati.

Persiapan

1. Buka total 7 kapsul dan masukkan bubuk ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan 1 sdm inulin per liter susu – ini berfungsi sebagai prebiotik dan mendukung pertumbuhan bakteri. Untuk orang dengan intoleransi fruktosa, GOS atau XOS adalah alternatif yang cocok.
3. Tambahkan 2 sdm susu ke dalam mangkuk dan aduk rata untuk menghindari gumpalan.
4. Aduk susu yang tersisa dan campur hingga rata.
5. Tuangkan campuran ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi (misalnya, kaca)
6. Masukkan ke dalam pembuat yogurt, atur suhu ke 41 °C (105 °F), dan biarkan fermentasi selama 36 jam.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter

Anda menyiapkan batch pertama dengan kapsul bakteri.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter. Ini juga berlaku jika batch pertama masih cair atau belum benar-benar padat. Gunakan sebagai starter selama baunya segar, rasanya sedikit asam, dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan (tidak berjamur, tidak ada perubahan warna yang tidak biasa, tidak berbau menyengat).

Per 1 liter susu:

• 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya

• 1 sdm inulin

• 1 liter susu UHT atau susu utuh yang diproses dengan suhu ultra-tinggi dan dihomogenisasi

Berikut caranya:

1. Masukkan 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya ke dalam mangkuk kecil.

2. Tambahkan 1 sendok makan inulin dan aduk hingga halus dengan 2 sendok makan susu sampai tidak ada gumpalan.

3. Aduk susu yang tersisa dan campur hingga rata.

4. Tuangkan campuran ke dalam wadah yang sesuai untuk fermentasi dan tempatkan di mesin yogurt.

5. Biarkan fermentasi pada 41 °C selama 36 jam.

Catatan: Inulin adalah makanan untuk kultur. Tambahkan 1 sendok makan inulin per liter susu untuk setiap batch.

Jika Anda memiliki pertanyaan, kami dengan senang hati membantu Anda melalui email di team@tramunquiero.com atau melalui formulir kontak kami.

Mengapa 36 jam?

Pemilihan durasi fermentasi ini berdasarkan ilmiah: L. reuteri membutuhkan sekitar 3 jam untuk setiap penggandaan. Dalam 36 jam, ada 12 siklus penggandaan – ini sesuai dengan pertumbuhan eksponensial dan konsentrasi tinggi kuman aktif probiotik dalam produk jadi. Selain itu, pematangan yang lebih lama menstabilkan asam laktat dan membuat kultur menjadi sangat tahan.

!Penting untuk dicatat!

Batch pertama seringkali tidak berhasil bagi banyak pengguna. Namun, sebaiknya tidak dibuang. Sebaiknya mulai batch baru dengan dua sendok makan dari batch pertama. Jika ini juga gagal, periksa suhu pembuat yogurt Anda. Untuk perangkat yang suhu dapat diatur tepat sampai derajat, batch pertama biasanya berhasil dengan baik.

Tips untuk hasil sempurna

• Batch pertama biasanya masih agak cair atau berbutir. Gunakan 2 sendok makan dari batch sebelumnya sebagai starter untuk batch berikutnya – dengan setiap batch baru, konsistensi membaik.
• Lebih banyak lemak = konsistensi lebih kental: Semakin tinggi kandungan lemak susu, yogurt menjadi lebih krimi.
• Yogurt jadi tahan simpan di lemari es hingga 9 hari.

Rekomendasi konsumsi:

Nikmati sekitar setengah cangkir (sekitar 125 ml) yogurt setiap hari – sebaiknya secara teratur, idealnya saat sarapan atau sebagai camilan di antara waktu makan. Ini memungkinkan mikroba yang terkandung berkembang secara optimal dan mendukung mikrobioma Anda secara berkelanjutan.

Membuat yogurt dengan susu berbasis tanaman – alternatif dengan susu kelapa

Jika Anda mempertimbangkan menggunakan alternatif susu berbasis tanaman untuk membuat yogurt SIBO karena intoleransi laktosa, perlu diketahui: ini biasanya tidak diperlukan. Selama fermentasi, bakteri probiotik memecah sebagian besar laktosa yang ada – sehingga yogurt jadi seringkali dapat ditoleransi dengan baik, bahkan bagi yang intoleran laktosa.

Namun, mereka yang ingin menghindari produk susu karena alasan etis (misalnya, sebagai vegan) atau karena kekhawatiran kesehatan tentang hormon dalam susu hewan dapat beralih ke alternatif berbasis tanaman seperti susu kelapa. Membuat yogurt dengan susu berbasis tanaman secara teknis lebih menantang karena sumber gula alami (laktosa), yang digunakan bakteri sebagai sumber energi, tidak ada.

Keuntungan dan Tantangan

Keuntungan produk susu berbasis tanaman adalah tidak mengandung hormon, seperti yang ditemukan dalam susu sapi. Namun, banyak orang melaporkan bahwa fermentasi dengan susu berbasis tanaman seringkali tidak berjalan dengan andal. Terutama susu kelapa cenderung terpisah selama fermentasi – menjadi fase berair dan komponen lemak – yang dapat memengaruhi tekstur dan pengalaman rasa.

Resep dengan gelatin atau pektin kadang menunjukkan hasil lebih baik tetapi tetap tidak dapat diandalkan. Alternatif yang menjanjikan adalah penggunaan guar gum, yang tidak hanya mendukung konsistensi krim yang diinginkan tetapi juga berfungsi sebagai serat prebiotik untuk mikrobioma.

Resep: Yogurt Santan dengan Guar Gum

Dasar ini memungkinkan fermentasi yogurt dengan santan yang berhasil dan dapat dimulai dengan strain bakteri pilihan Anda – misalnya dengan L. reuteri atau starter dari batch sebelumnya.

Bahan-bahan

• 1 kaleng (sekitar 400 ml) santan (tanpa tambahan seperti xanthan atau gellan, guar gum diperbolehkan)
• 1 sdm gula (sukrosa)
• 1 sdm pati kentang mentah
• ¾ sdt guar gum (bukan yang bentuk hidrolisis parsial!)
• Kultur bakteri pilihan Anda (misalnya, isi kapsul L. reuteri dengan setidaknya 5 miliar CFU)
  atau 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya

Persiapan

1. Pemanasan
   Panaskan santan dalam panci kecil di atas api sedang hingga sekitar 82°C (180°F) dan pertahankan suhu ini selama 1 menit.
2. Mengaduk pati
   Campur gula dan pati kentang sambil diaduk. Kemudian angkat dari api.
3. Masukkan guar gum
   Setelah sekitar 5 menit pendinginan, aduk guar gum. Sekarang blender dengan blender tangan atau blender berdiri selama minimal 1 menit – ini memastikan konsistensi homogen dan kental (mirip krim).
4. Biarkan dingin
   Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.
5. Tambahkan bakteri
   Aduk perlahan kultur probiotik (jangan diblender).
6. Fermentasi
   Tuangkan campuran ke dalam wadah kaca dan fermentasi selama 48 jam pada suhu sekitar 37°C (99°F).

Mengapa guar gum?

Guar gum adalah serat alami yang berasal dari kacang guar. Ini terutama terdiri dari molekul gula galaktosa dan mannosa (galaktomannan) dan berfungsi sebagai serat prebiotik yang difermentasi oleh bakteri usus yang menguntungkan – misalnya, menjadi asam lemak rantai pendek seperti butirat dan propionat.

Manfaat guar gum:

• Stabilisasi dasar yogurt: Mencegah pemisahan lemak dan air.
• Efek prebiotik: Mendukung pertumbuhan strain bakteri menguntungkan seperti Bifidobacterium, Ruminococcus, dan Clostridium butyricum.
• Keseimbangan mikrobioma yang lebih baik: Mendukung orang dengan sindrom iritasi usus atau tinja cair.
• Peningkatan efektivitas antibiotik: Studi mengamati tingkat keberhasilan 25% lebih tinggi dalam pengobatan SIBO (pertumbuhan bakteri usus kecil berlebih).

Penting: Jangan gunakan bentuk guar gum yang sebagian terhidrolisis – itu tidak memiliki efek pembentukan gel dan tidak cocok untuk yogurt.

Mengapa kami merekomendasikan 3–4 kapsul per batch

Untuk fermentasi pertama dengan Limosilactobacillus reuteri, kami merekomendasikan menggunakan 3 hingga 4 kapsul (15 hingga 20 miliar CFU) per batch.

Dosis ini didasarkan pada rekomendasi Dr. William Davis, yang menjelaskan dalam bukunya “Super Gut” (2022) bahwa jumlah awal minimal 5 miliar unit pembentuk koloni (CFU) diperlukan untuk memastikan fermentasi yang berhasil. Jumlah awal yang lebih tinggi, sekitar 15 hingga 20 miliar CFU, terbukti sangat efektif.

Latar belakang: L. reuteri menggandakan diri kira-kira setiap 3 jam dalam kondisi optimal. Selama waktu fermentasi tipikal 36 jam, terjadi sekitar 12 kali penggandaan. Ini berarti bahwa bahkan jumlah awal yang relatif kecil secara teori cukup untuk menghasilkan jumlah bakteri yang besar.

Dalam praktiknya, dosis awal yang tinggi masuk akal karena beberapa alasan. Pertama, ini meningkatkan kemungkinan bahwa L. reuteri dengan cepat dan dominan menetap melawan kuman asing yang mungkin ada. Kedua, konsentrasi awal yang tinggi memastikan penurunan pH yang konsisten, yang menstabilkan kondisi fermentasi yang khas. Ketiga, kepadatan awal yang terlalu rendah dapat menyebabkan permulaan fermentasi yang tertunda atau pertumbuhan yang tidak memadai.

Oleh karena itu, kami merekomendasikan menggunakan 3 hingga 4 kapsul untuk batch pertama guna memastikan permulaan kultur yogurt yang andal. Setelah fermentasi pertama berhasil, yogurt biasanya dapat digunakan hingga 20 kali untuk penanaman ulang sebelum kultur starter baru disarankan.

Mulai ulang setelah 20 fermentasi

Pertanyaan umum dalam fermentasi dengan Limosilactobacillus reuteri adalah: Berapa kali Anda dapat menggunakan ulang starter yogurt sebelum Anda memerlukan kultur starter baru? Dr. William Davis merekomendasikan dalam bukunya Super Gut (2022) untuk tidak mereproduksi yogurt Reuteri yang difermentasi secara terus-menerus lebih dari 20 generasi (atau batch). Tapi apakah angka ini didasarkan secara ilmiah? Dan mengapa tepat 20 – bukan 10, bukan 50?

Apa yang terjadi selama backslopping?

Setelah Anda membuat yogurt Reuteri, Anda dapat menggunakannya sebagai starter untuk batch berikutnya. Ini mentransfer bakteri hidup dari produk jadi ke dalam larutan nutrisi baru (misalnya, susu atau alternatif berbasis tanaman). Ini ramah lingkungan, menghemat kapsul, dan sering dilakukan dalam praktik.

Namun, backslopping berulang menyebabkan masalah biologis:
Perubahan mikroba.

Perubahan mikroba – bagaimana kultur berubah

Dengan setiap transfer, komposisi dan sifat kultur bakteri dapat berubah secara bertahap. Alasannya adalah:

• Mutasi spontan selama pembelahan sel (terutama dengan pergantian tinggi di lingkungan hangat)
• Seleksi subpopulasi tertentu (misalnya, yang tumbuh lebih cepat menggantikan yang lebih lambat)
• Kontaminasi oleh mikroba yang tidak diinginkan dari lingkungan (misalnya, kuman udara, mikroflora dapur)
• Adaptasi terkait nutrisi (bakteri "beraklimatisasi" pada jenis susu tertentu dan mengubah metabolisme mereka)

Hasilnya: Setelah beberapa generasi, tidak lagi dijamin bahwa spesies bakteri yang sama – atau setidaknya varian yang secara fisiologis aktif sama – ada dalam yogurt seperti pada awalnya.

Mengapa Dr. Davis merekomendasikan 20 generasi

Dr. William Davis awalnya mengembangkan metode yogurt L. reuteri untuk pembacanya agar secara khusus memanfaatkan manfaat kesehatan tertentu (misalnya, pelepasan oksitosin, tidur lebih baik, perbaikan kulit). Dalam konteks ini, dia menulis bahwa pendekatan ini "bekerja dengan andal selama sekitar 20 generasi" sebelum kultur starter baru dari kapsul harus digunakan (Davis, 2022).

Ini tidak didasarkan pada tes laboratorium sistematis tetapi pada pengalaman praktis dengan fermentasi dan laporan dari komunitasnya.

“Setelah sekitar 20 generasi penggunaan ulang, yogurt Anda mungkin kehilangan potensi atau gagal berfermentasi dengan andal. Pada titik itu, gunakan kapsul baru sebagai starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Dia membenarkan angka tersebut secara pragmatis: Setelah sekitar 20 kali penanaman ulang, risiko bahwa perubahan yang tidak diinginkan menjadi terlihat meningkat – misalnya, konsistensi lebih cair, aroma berubah, atau efek kesehatan berkurang.

Apakah ada studi ilmiah tentang ini?

Studi ilmiah konkret khususnya pada yogurt L. reuteri selama 20 siklus fermentasi belum ada. Namun, ada penelitian tentang stabilitas bakteri asam laktat selama beberapa kali perpindahan:

• Dalam mikrobiologi pangan, secara umum diterima bahwa perubahan genetik dapat terjadi setelah 5–30 generasi – tergantung pada spesies, suhu, media, dan kebersihan (Giraffa et al., 2008).
• Studi fermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii dan Streptococcus thermophilus menunjukkan bahwa setelah sekitar 10–25 generasi, perubahan dalam kinerja fermentasi (misalnya, keasaman lebih rendah, aroma berubah) dapat terjadi (O’Sullivan et al., 2002).
• Untuk Lactobacillus reuteri secara khusus, diketahui bahwa sifat probiotiknya dapat sangat bervariasi tergantung pada subtipe, isolat, dan kondisi lingkungan (Walter et al., 2011).

Data ini menunjukkan: 20 generasi adalah pedoman konservatif dan masuk akal untuk menjaga integritas kultur – terutama jika Anda ingin mempertahankan efek kesehatan (misalnya, produksi oksitosin).

Kesimpulan: 20 generasi sebagai kompromi praktis

Apakah 20 adalah "angka ajaib" tidak dapat ditentukan secara ilmiah dengan tepat. Namun:

• Membuang kurang dari 10 batch biasanya tidak diperlukan.
• Mengambil lebih dari 30 batch meningkatkan risiko mutasi atau kontaminasi.
• 20 batch setara dengan sekitar 5–10 bulan penggunaan (tergantung konsumsi) – periode yang baik untuk memulai yang baru.

Rekomendasi untuk praktik:

Setelah maksimal 20 batch yogurt, pendekatan baru dengan kultur starter segar dari kapsul harus digunakan – terutama jika Anda ingin secara khusus menggunakan L. reuteri sebagai “Spesies yang Hilang” untuk mikrobioma Anda.

Manfaat harian dari yogurt SIBO

Bangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans

Mikrobioma memainkan peran sentral dalam kesehatan kita. Ia memengaruhi tidak hanya pencernaan tetapi juga sistem imun dan sistem saraf enterik, yang sangat terkait dengan otak (Foster et al., 2017). Ketidakseimbangan kolonisasi mikroba, terutama di usus halus, dapat menyebabkan keluhan yang meluas.

Sistem saraf enterik (ENS), yang sering disebut sebagai "otak usus," adalah sistem saraf independen di saluran pencernaan. Sistem ini terdiri dari lebih dari 100 juta sel saraf yang membentang sepanjang dinding usus – lebih banyak daripada di sumsum tulang belakang. ENS mengendalikan banyak proses vital secara mandiri: mengatur gerakan usus (peristaltik), sekresi cairan pencernaan, aliran darah ke mukosa, dan bahkan mengoordinasikan bagian dari pertahanan imun di usus (Furness, 2012).

Meskipun beroperasi secara independen, otak usus terhubung erat dengan otak melalui jalur saraf, terutama saraf vagus. Koneksi ini, yang dikenal sebagai sumbu otak-usus, menjelaskan mengapa stres psikologis seperti stres dapat memengaruhi pencernaan, dan mengapa mikrobioma yang terganggu juga berdampak pada suasana hati, tidur, dan konsentrasi (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) mengacu pada pertumbuhan berlebih bakteri di usus halus dengan jumlah yang sangat tinggi atau jenis bakteri yang salah. Mikroba ini mengganggu penyerapan nutrisi dan menyebabkan gejala seperti kembung, nyeri perut, kekurangan nutrisi, dan intoleransi makanan (Rezaie et al., 2020).

Penyebab umum SIBO adalah motilitas usus yang melambat atau terganggu. Motilitas usus yang disebut ini bertanggung jawab untuk mengangkut bolus makanan melalui saluran pencernaan dengan gerakan seperti gelombang.

Jika mekanisme pembersihan alami ini, yang disebut motilitas usus, terganggu, transportasi isi usus melambat. Ini memungkinkan bakteri menumpuk dan berkembang biak dalam jumlah yang tidak biasa tinggi di usus halus, yang menyebabkan pertumbuhan bakteri berlebih. Perkembangbiakan bakteri patologis ini adalah ciri khas SIBO dan dapat menyebabkan keluhan pencernaan serta peradangan (Rezaie et al., 2020).

Pengobatan antibiotik berulang, stres kronis, atau diet rendah serat juga dapat lebih mengganggu keseimbangan mikrobioma. Tidak hanya stres kronis tetapi terutama stres jangka pendek menyebabkan usus menjadi kurang aktif dari biasanya. Dalam situasi stres, tubuh melepaskan hormon stres seperti adrenalin dan kortisol, yang memengaruhi sistem saraf otonom dan memicu respons "shutdown."

Ini mengurangi motilitas usus, menurunkan aliran darah ke usus, dan memperlambat aktivitas pencernaan untuk menyediakan energi bagi "lawan atau lari." Penghambatan sementara fungsi usus ini mendorong akumulasi bakteri di usus halus dan dengan demikian dapat mendukung perkembangan pertumbuhan bakteri berlebih (Konturek et al., 2011).

Cara yang ditargetkan untuk mendukung keseimbangan mikroba di usus halus adalah produksi yogurt probiotik dengan strain bakteri tertentu. Ini termasuk Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri, dan Bacillus coagulans, tiga mikroba probiotik dengan potensi terdokumentasi untuk masalah terkait SIBO, termasuk penghambatan kuman patogen, modulasi sistem kekebalan, dan perlindungan mukosa usus (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Dalam bab ini, Anda akan belajar bagaimana dengan mudah membuat yogurt SIBO di rumah. Instruksi langkah demi langkah yang disertakan menunjukkan cara khusus untuk memfermentasi tiga strain yang dipilih guna menciptakan makanan probiotik yang juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Memperkuat mikrobioma – Peran Lost Species

Mikrobioma manusia sedang mengalami perubahan mendalam. Gaya hidup modern kita – yang ditandai dengan makanan yang sangat diproses, standar kebersihan tinggi, operasi caesar, periode menyusui yang berkurang, dan penggunaan antibiotik yang sering – telah menyebabkan beberapa spesies mikroba, yang telah menjadi bagian dari ekosistem internal kita selama ribuan tahun, hampir tidak ditemukan lagi di usus manusia saat ini.

Mikroba ini disebut sebagai “Lost Species” – yaitu, “spesies yang hilang.”

Studi ilmiah menunjukkan bahwa hilangnya spesies ini terkait dengan meningkatnya masalah kesehatan modern seperti alergi, penyakit autoimun, peradangan kronis, gangguan mental, dan penyakit metabolik (Blaser, 2014).

Membangun kembali mikrobioma melalui pasokan terarah “Lost Species” membuka perspektif baru untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit peradaban. Pemukiman kembali mikroba kuno ini – misalnya melalui probiotik khusus, makanan fermentasi, atau bahkan transplantasi tinja – adalah cara yang menjanjikan untuk memperkuat keragaman mikroba dan dengan demikian ketahanan tubuh.

Tiga strain utama, dukungan mikrobioma yang kuat

Set pemula mengandung Limosilactobacillus reuteri, sebuah Lost Species yang jelas – yaitu, spesies mikroba yang sering sangat berkurang atau hampir hilang dalam ekosistem usus Barat modern.

Lactobacillus gasseri kurang umum dibandingkan sebelumnya dan jarang ditemukan di banyak mikrobioma Barat tanpa pasokan eksternal, tetapi tidak dianggap sebagai Lost Species klasik.

Bacillus coagulans bukanlah kuman usus dalam arti ketat, melainkan kuman tanah pembentuk spora yang hanya kadang-kadang muncul di usus. Ini bukan Lost Species, melainkan spesies langka yang diperkenalkan dengan sifat stabilisasi khusus untuk usus.

Kombinasi ini dengan demikian menggabungkan Lost Species klasik dengan strain langka namun terbukti untuk dukungan mikrobioma yang terarah dan serbaguna.

Limosilactobacillus reuteri – pemain kunci untuk kesehatan

Apa itu Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (sebelumnya: Lactobacillus reuteri) adalah bakteri probiotik yang awalnya merupakan bagian tetap dari mikrobioma manusia – terutama pada bayi yang disusui dan budaya tradisional. Namun, dalam masyarakat modern yang terindustrialisasi, bakteri ini sebagian besar telah hilang – diduga karena operasi caesar, penggunaan antibiotik, kebersihan berlebihan, dan pola makan yang kurang (Blaser, 2014).

L. reuteri dibedakan oleh kemampuan yang tidak biasa: ia berinteraksi langsung dengan sistem kekebalan, keseimbangan hormonal, dan bahkan sistem saraf pusat. Berbagai studi menunjukkan bahwa penghuni mikrobioma ini dapat memberikan efek positif pada pencernaan, tidur, regulasi stres, pertumbuhan otot, dan kesejahteraan emosional.

Ringkasan sifat utama Limosilactobacillus reuteri

• Mendukung mikrobioma yang kuat
• Merangsang produksi oksitosin melalui sumbu usus-otak
• Mengatur sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek anti-inflamasi
• Memperdalam tidur
• Mendukung libido dan fungsi seksual
• Mendukung pertumbuhan otot
• Membantu mengurangi lemak visceral
• Menstabilkan suasana hati
• Meningkatkan tekstur kulit
• Meningkatkan performa fisik

Lactobacillus gasseri – pendamping serbaguna untuk usus dan metabolisme

Apa itu Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri adalah bakteri probiotik yang secara alami ditemukan di usus manusia tetapi kini kurang umum di masyarakat modern yang terindustrialisasi dibandingkan sebelumnya (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Ia termasuk kelompok bakteri asam laktat dan berperan penting dalam menjaga flora usus yang sehat.

L. gasseri dikenal karena berbagai efek positifnya pada pencernaan, metabolisme, dan sistem kekebalan tubuh. Meskipun tidak dianggap sebagai "Lost Species" klasik, keberadaannya di usus banyak orang saat ini berkurang secara signifikan.

Mengapa L. gasseri relevan?

Lactobacillus gasseri mendukung kesehatan dalam banyak cara, terutama terkait metabolisme, fungsi usus, dan sistem kekebalan tubuh. Kemampuannya mengurangi jaringan lemak dan menghambat peradangan menjadikannya probiotik penting bagi orang dengan kelebihan berat badan atau masalah metabolik. Meskipun L. gasseri kini kurang umum dibandingkan populasi tradisional, ia bukanlah "Lost Species" klasik tetapi tambahan berharga untuk mikrobioma yang sehat.

Ringkasan sifat utama Lactobacillus gasseri:

• Mendukung mikrobioma usus yang seimbang
• Mendorong produksi asam laktat untuk regulasi pH
• Membantu memecah lemak perut dan lemak visceral
• Mendukung metabolisme
• Berperan dalam pengurangan peradangan
• Dapat memodulasi sistem kekebalan tubuh
• Mendukung kesehatan pencernaan
• Meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan

Bacillus coagulans – pembantu tangguh untuk kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh

Apa itu Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans adalah bakteri probiotik pembentuk spora yang ditandai dengan ketahanannya yang tinggi terhadap panas, asam, dan penyimpanan (Elshaghabee et al., 2017). Berbeda dengan banyak probiotik lain, B. coagulans sangat baik bertahan melewati lambung dan dapat berkembang aktif di usus. Karena sifat-sifat ini, bakteri ini sering digunakan dalam suplemen makanan dan makanan fermentasi.

B. coagulans ditemukan dalam makanan tradisional seperti sayuran fermentasi dan beberapa produk Asia tertentu. Ini berkontribusi secara signifikan terhadap stabilitas dan kesehatan mikrobioma.

Bakteri pembentuk spora – tukang kebun mikrobioma

Bakteri probiotik pembentuk spora seperti Bacillus coagulans dianggap sebagai "tukang kebun" usus dalam penelitian mikrobioma. Penunjukan ini didasarkan pada kemampuan khusus mereka untuk secara aktif mengatur ekosistem mikroba dan menjaga keseimbangan yang sehat. Fitur utama mereka adalah kemampuan membentuk spora: sebagai respons terhadap kondisi lingkungan yang merugikan, mikroba ini dapat beralih ke bentuk dorman yang sangat tahan, yang disebut endospora.

Spora ini bukan bentuk reproduksi tetapi mode bertahan hidup. Dalam bentuk spora, materi genetik terlindungi di dalam lapisan pelindung yang padat dan berlapis-lapis, memungkinkan bakteri untuk bertahan terhadap suhu ekstrem, kekeringan, radiasi UV, alkohol, kekurangan oksigen, dan terutama asam lambung.

Pembentuk spora seperti B. coagulans oleh karena itu melewati saluran pencernaan hampir tanpa cedera. Hanya di usus halus, di bawah kondisi yang sesuai seperti kelembapan, suhu, dan garam empedu, mereka berkecambah kembali dan menjadi aktif (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Apa perbedaan bakteri non-pembentuk spora?

Sebaliknya, spesies non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri atau Bifidobacterium infantis mengambil peran yang lebih terperinci dalam komunikasi neuroendokrin: mereka memengaruhi jalur sinyal antara usus, sistem saraf, dan sistem hormonal.

Bakteri probiotik non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri dan Bifidobacterium infantis secara aktif terlibat dalam regulasi neuroendokrin, yaitu penyetelan halus antara sistem saraf dan sistem hormonal. Mikroba ini menghasilkan prekursor neurotransmitter seperti triptofan (prekursor serotonin) atau GABA (asam gamma-aminobutirat) dan merangsang pelepasan pembawa pesan pusat seperti serotonin dan oksitosin melalui reseptor di usus serta melalui saraf vagus.

Dengan cara ini, mereka memengaruhi proses emosional dan hormonal seperti suasana hati, pengelolaan stres, kualitas tidur, dan ikatan sosial. Efek mereka pada yang disebut sumbu usus-otak terdokumentasi dengan baik dan semakin banyak dipelajari secara terapeutik, terutama terkait penyakit yang berhubungan dengan stres dan keluhan psikosomatik (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bakteri pembentuk spora seperti Bacillus coagulans terutama bertindak secara lokal di usus dengan mendorong keseimbangan flora usus dan memperkuat fungsi pelindung mukosa usus. Dengan demikian, mereka mendukung fungsi penghalang usus dan membantu menjaga mikroorganisme berbahaya tetap terkendali.

Berbeda dengan bakteri non-pembentuk spora, mereka hanya memiliki dampak langsung terbatas pada fungsi tubuh tingkat tinggi atau komunikasi antara usus dan otak. Efek utama mereka terutama terjadi di mikro lingkungan usus (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Bakteri usus pembentuk spora lainnya

Selain Bacillus coagulans, spesies berikut termasuk pembentuk spora:

• Bacillus subtilis – Mikroba Tahun 2023, dikenal dari Nattō, menstabilkan mikrobioma dan menghasilkan enzim
• Clostridium butyricum – menghasilkan butirat dan memiliki efek anti-inflamasi
• Bacillus clausii – terbukti efektif untuk diare setelah penggunaan antibiotik
• Bacillus indicus – menghasilkan karotenoid antioksidan

Spesies ini juga sangat tahan dan mengatur fungsi kekebalan, integritas penghalang, serta keseimbangan mikroba (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Mengapa Bacillus coagulans relevan?

Karena ketangguhan dan efektivitas probiotiknya yang tinggi, Bacillus coagulans adalah mitra berharga untuk kesehatan usus, terutama bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif atau keluhan usus kronis. Ini melengkapi spesies probiotik lain melalui kemampuannya yang unik untuk tetap efektif sebagai spora bahkan dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Ringkasan karakteristik utama Bacillus coagulans:

• Mendukung pemulihan mikrobioma yang sehat
• Menghasilkan asam laktat untuk mengatur pH usus
• Mendukung pencernaan dan penyerapan nutrisi
• Memodulasi sistem kekebalan dan mengurangi peradangan
• Meredakan gejala sindrom iritasi usus dan keluhan pencernaan lainnya
• Bertahan melewati lambung berkat pembentukan spora
• Tahan panas dan asam, yang memudahkan penyimpanan
• Menstabilkan flora usus melalui pembentukan spora
• Mendorong regulasi kekebalan
• Membantu mengurangi peradangan
• Meningkatkan ketahanan terhadap stresor
• Memiliki efek positif pada penghalang usus

Sumber:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres & sumbu usus-otak: Regulasi oleh mikrobioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistem saraf enterik dan neurogastroenterologi. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Sumbu mikrobiota-usus-otak. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Pengujian napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan saluran pencernaan: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Tes napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres dan usus: patofisiologi, konsekuensi klinis, pendekatan diagnostik dan opsi pengobatan. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 pada kolik bayi: uji coba acak, double-blind, terkontrol plasebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efek terapeutik Lactobacillus gasseri pada kolitis kronis dan mikrobiota usus. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans secara signifikan memperbaiki nyeri perut dan kembung pada pasien dengan IBS. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Regulasi adipositas perut oleh probiotik (Lactobacillus gasseri SBT2055) pada orang dewasa dengan kecenderungan obesitas dalam uji coba terkontrol secara acak. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiotik dan lactobacilli serta bifidobacteria usus: pendekatan molekuler untuk mempelajari keragaman dan aktivitas. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efek Lactobacillus gasseri BNR17 pada berat badan dan massa jaringan adiposa pada tikus obesitas yang diinduksi diet. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri meningkatkan fungsi penghalang usus pada sel Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Dampak mikrobiota usus pada metabolom lumen usus. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Sumbu usus/otak dan mikrobiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotik Bacillus: Bacillus coagulans, kandidat potensial untuk makanan fungsional dan farmasi. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Efikasi Bacillus coagulans dalam meningkatkan kesehatan usus: sebuah tinjauan. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efek suplementasi Bacillus coagulans pada aktivitas enzim pencernaan dan mikrobiota usus: tinjauan sistematis. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efek imunomodulator Bacillus coagulans dalam kesehatan dan penyakit. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans untuk pengobatan sindrom iritasi usus: uji coba terkontrol secara acak. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotik Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus sebagai probiotik potensial: status, kekhawatiran, dan perspektif masa depan. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Dampak spora Bacillus clausii pada komposisi dan profil metabolik mikrobiota usus. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Penggunaan pembentuk spora bakteri sebagai probiotik. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Sifat probiotik bakteri Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germinasi spora spesies Bacillus: apa yang kita ketahui dan tidak ketahui. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotik Bacillus: Sebuah tinjauan umum. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efek imunomodulator dari spora Bacillus coagulans di usus. Mikrobiologi. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148