Bangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – Dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans - Yogurt SIBO

Diperbarui pada 31 Mei 2026

Resep: L. reuteri, L. gasseri dan B. coagulans – Buat yogurt SIBO sendiri

Juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa (lihat catatan di bawah).

Harap Patuhi Suhu Fermentasi dengan Ketat

Suhu fermentasi optimal untuk ketiga strain bersama-sama: 41 °C (106 °F)

Bahan (untuk sekitar 1 liter yogurt)

• 4 kapsul L. reuteri (masing-masing 5 miliar CFU)
• 1 kapsul L. gasseri (masing-masing 12 miliar CFU)
• 2 kapsul B. coagulans (masing-masing 4 miliar CFU)
• 1 sdm inulin (alternatif: GOS atau XOS untuk intoleransi fruktosa)
• 1 liter susu utuh (organik), 3,8% lemak, diproses dengan suhu ultra-tinggi dan dihomogenisasi atau susu UHT
• (Semakin tinggi kandungan lemak susu, yogurt akan semakin kental)

Catatan:

• 1 kapsul L. reuteri, minimal 5 × 10⁹ (5 miliar) CFU (en)/KBE (de)
• CFU adalah singkatan dari colony forming units – dalam bahasa Jerman, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Satuan ini menunjukkan berapa banyak mikroorganisme hidup yang terkandung dalam suatu preparat.

Catatan tentang pilihan susu dan suhu

• Jangan gunakan susu segar. Susu segar tidak cukup stabil untuk waktu fermentasi yang lama dan tidak steril.
• Idealnya menggunakan susu H (susu tahan lama, suhu ultra-tinggi): Steril dan bisa langsung digunakan.
• Susu harus pada suhu kamar – sebagai alternatif, hangatkan perlahan dalam bak air hingga 37 °C (99 °F). Hindari suhu yang lebih tinggi: mulai sekitar 44 °C, kultur probiotik akan rusak atau mati.

Persiapan

1. Buka total 7 kapsul dan masukkan bubuknya ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan 1 sdm inulin per liter susu – ini berfungsi sebagai prebiotik dan mendukung pertumbuhan bakteri. Untuk orang dengan intoleransi fruktosa, GOS atau XOS adalah alternatif yang cocok.
3. Tambahkan 2 sdm susu ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata untuk menghindari gumpalan.
4. Aduk susu yang tersisa dan campur rata.
5. Tuang campuran ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi (misalnya, kaca)
6. Masukkan ke dalam pembuat yogurt, atur suhu ke 41 °C (106 °F), dan biarkan fermentasi selama 36 jam.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter

Anda menyiapkan batch pertama dengan kapsul bakteri.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter. Ini juga berlaku jika batch pertama masih cair atau belum benar-benar padat. Gunakan sebagai starter selama baunya segar, rasanya sedikit asam, dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan (tidak berjamur, tidak ada perubahan warna yang tidak biasa, tidak berbau menyengat).

Per 1 liter susu:

• 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya

• 1 sdm inulin

• 1 liter susu UHT atau susu utuh homogenisasi yang diproses dengan suhu ultra tinggi

Begini caranya:

1. Masukkan 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya ke dalam mangkuk kecil.

2. Tambahkan 1 sendok makan inulin dan aduk hingga halus dengan 2 sendok makan susu sampai tidak ada gumpalan.

3. Aduk susu yang tersisa dan campur rata.

4. Tuang campuran ke dalam wadah yang sesuai untuk fermentasi dan tempatkan di mesin yogurt.

5. Biarkan fermentasi pada suhu 41 °C selama 36 jam.

Catatan: Inulin adalah makanan untuk kultur. Tambahkan 1 sendok makan inulin per liter susu untuk setiap batch.

Jika Anda memiliki pertanyaan, kami dengan senang hati membantu melalui email di team@tramunquiero.com atau melalui formulir kontak kami.

Mengapa 36 jam?

Pemilihan durasi fermentasi ini berdasarkan ilmu pengetahuan: L. reuteri membutuhkan sekitar 3 jam untuk setiap penggandaan. Dalam 36 jam, terjadi 12 siklus penggandaan – ini sesuai dengan pertumbuhan eksponensial dan konsentrasi tinggi kuman probiotik aktif dalam produk jadi. Selain itu, pematangan yang lebih lama menstabilkan asam laktat dan membuat kultur menjadi sangat tahan lama.

!Penting untuk diperhatikan!

Batch pertama sering kali tidak berhasil bagi banyak pengguna. Namun, sebaiknya tidak dibuang. Sebaiknya mulai batch baru dengan dua sendok makan dari batch pertama. Jika ini juga gagal, periksa suhu pembuat yogurt Anda. Untuk perangkat yang suhu dapat diatur dengan tepat, batch pertama biasanya berhasil dengan baik.

Tips untuk hasil sempurna

• Batch pertama biasanya masih agak cair atau berbutir. Gunakan 2 sendok makan dari batch sebelumnya sebagai starter untuk batch berikutnya – dengan setiap batch baru, konsistensi akan membaik.
• Lebih banyak lemak = konsistensi lebih kental: Semakin tinggi kandungan lemak susu, yogurt akan menjadi lebih krimi.
• Yogurt yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 9 hari.

Rekomendasi konsumsi:

Nikmati sekitar setengah cangkir (sekitar 125 ml) yogurt setiap hari – sebaiknya secara teratur, idealnya saat sarapan atau sebagai camilan di antara waktu makan. Ini memungkinkan mikroba yang terkandung berkembang secara optimal dan mendukung mikrobioma Anda secara berkelanjutan.

Membuat yogurt dengan susu nabati – alternatif dengan susu kelapa

Jika Anda mempertimbangkan menggunakan alternatif susu nabati untuk membuat yogurt SIBO karena intoleransi laktosa, perlu diketahui: ini biasanya tidak diperlukan. Selama fermentasi, bakteri probiotik memecah sebagian besar laktosa yang ada – sehingga yogurt yang sudah jadi sering kali dapat ditoleransi dengan baik, bahkan oleh penderita intoleransi laktosa.

Namun, mereka yang ingin menghindari produk susu karena alasan etis (misalnya, sebagai vegan) atau karena kekhawatiran kesehatan tentang hormon dalam susu hewan dapat beralih ke alternatif berbasis tanaman seperti santan. Membuat yogurt dengan susu berbasis tanaman secara teknis lebih menantang karena sumber gula alami (laktosa), yang digunakan bakteri sebagai sumber energi, tidak ada.

Keuntungan dan Tantangan

Keuntungan produk susu berbasis tanaman adalah tidak mengandung hormon, seperti yang ditemukan dalam susu sapi. Namun, banyak orang melaporkan bahwa fermentasi dengan susu berbasis tanaman sering tidak berjalan dengan andal. Terutama santan cenderung terpisah selama fermentasi – menjadi fase berair dan komponen lemak – yang dapat memengaruhi tekstur dan rasa.

Resep dengan gelatin atau pektin kadang menunjukkan hasil lebih baik tetapi tetap tidak dapat diandalkan. Alternatif menjanjikan adalah penggunaan guar gum, yang tidak hanya mendorong konsistensi krim yang diinginkan tetapi juga berfungsi sebagai serat prebiotik untuk mikrobioma.

Resep: Yogurt Santan dengan Guar Gum

Dasar ini memungkinkan fermentasi yogurt dengan santan yang berhasil dan dapat dimulai dengan strain bakteri pilihan Anda – misalnya dengan L. reuteri atau starter dari batch sebelumnya.

Bahan-bahan

• 1 kaleng (sekitar 400 ml) santan (tanpa tambahan seperti xanthan atau gellan, guar gum diperbolehkan)
• 1 sdm gula (sukrosa)
• 1 sdm pati kentang mentah
• ¾ sdt guar gum (bukan yang bentuk terhidrolisis sebagian!)
• Kultur bakteri pilihan Anda (misalnya, isi kapsul L. reuteri dengan setidaknya 5 miliar CFU)
  atau 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya

Persiapan

1. Pemanasan
   Panaskan santan dalam panci kecil dengan api sedang hingga sekitar 82°C (180°F) dan pertahankan suhu ini selama 1 menit.
2. Mengaduk pati
   Campur gula dan pati kentang sambil diaduk. Kemudian angkat dari api.
3. Masukkan guar gum
   Setelah sekitar 5 menit pendinginan, aduk guar gum. Sekarang blender dengan blender tangan atau blender berdiri selama minimal 1 menit – ini memastikan konsistensi homogen dan kental (mirip krim).
4. Biarkan dingin
   Biarkan campuran mendingin hingga suhu ruang.
5. Tambahkan bakteri
   Aduk perlahan kultur probiotik (jangan diblender).
6. Fermentasi
   Tuangkan campuran ke dalam wadah kaca dan fermentasi selama 48 jam pada suhu sekitar 37°C (99°F).

Mengapa guar gum?

Guar gum adalah serat alami yang berasal dari kacang guar. Ini terutama terdiri dari molekul gula galaktosa dan mannosa (galaktomannan) dan berfungsi sebagai serat prebiotik yang difermentasi oleh bakteri usus yang menguntungkan – misalnya, menjadi asam lemak rantai pendek seperti butirat dan propionat.

Manfaat guar gum:

• Stabilisasi dasar yogurt: Mencegah pemisahan lemak dan air.
• Efek prebiotik: Mendorong pertumbuhan strain bakteri menguntungkan seperti Bifidobacterium, Ruminococcus, dan Clostridium butyricum.
• Keseimbangan mikrobioma yang lebih baik: Mendukung orang dengan sindrom iritasi usus atau diare.
• Peningkatan efektivitas antibiotik: Studi mengamati tingkat keberhasilan 25% lebih tinggi dalam pengobatan SIBO (pertumbuhan bakteri usus kecil berlebih).

Penting: Jangan gunakan bentuk guar gum yang sebagian terhidrolisis – itu tidak memiliki efek pembentukan gel dan tidak cocok untuk yogurt.

Mengapa kami merekomendasikan 3–4 kapsul per batch

Untuk fermentasi pertama dengan Limosilactobacillus reuteri, kami merekomendasikan menggunakan 3 hingga 4 kapsul (15 hingga 20 miliar CFU) per batch.

Dosis ini didasarkan pada rekomendasi Dr. William Davis, yang menjelaskan dalam bukunya “Super Gut” (2022) bahwa jumlah awal minimal 5 miliar unit pembentuk koloni (CFU) diperlukan untuk memastikan fermentasi yang berhasil. Jumlah awal yang lebih tinggi, sekitar 15 hingga 20 miliar CFU, terbukti sangat efektif.

Latar belakang: L. reuteri menggandakan diri kira-kira setiap 3 jam dalam kondisi optimal. Selama waktu fermentasi tipikal 36 jam, terjadi sekitar 12 kali penggandaan. Ini berarti bahwa jumlah awal yang relatif kecil secara teori sudah cukup untuk menghasilkan jumlah bakteri yang besar.

Dalam praktiknya, dosis awal yang tinggi masuk akal karena beberapa alasan. Pertama, ini meningkatkan kemungkinan bahwa L. reuteri dengan cepat dan dominan menetap melawan kuman asing yang mungkin ada. Kedua, konsentrasi awal yang tinggi memastikan penurunan pH yang konsisten, yang menstabilkan kondisi fermentasi yang khas. Ketiga, kepadatan awal yang terlalu rendah dapat menyebabkan fermentasi terlambat dimulai atau pertumbuhan yang tidak memadai.

Oleh karena itu, kami merekomendasikan menggunakan 3 hingga 4 kapsul untuk batch pertama guna memastikan awal kultur yogurt yang andal. Setelah fermentasi pertama berhasil, yogurt biasanya dapat digunakan hingga 20 kali untuk penanaman ulang sebelum kultur starter baru disarankan.

Mulai ulang setelah 20 fermentasi

Pertanyaan umum dalam fermentasi dengan Limosilactobacillus reuteri adalah: Berapa kali Anda dapat menggunakan ulang starter yogurt sebelum Anda membutuhkan kultur starter baru? Dr. William Davis merekomendasikan dalam bukunya Super Gut (2022) untuk tidak mereproduksi yogurt Reuteri yang difermentasi secara terus-menerus lebih dari 20 generasi (atau batch). Tapi apakah angka ini didasarkan secara ilmiah? Dan mengapa tepat 20 – bukan 10, bukan 50?

Apa yang terjadi selama backslopping?

Setelah Anda membuat yogurt Reuteri, Anda dapat menggunakannya sebagai starter untuk batch berikutnya. Ini mentransfer bakteri hidup dari produk jadi ke dalam larutan nutrisi baru (misalnya, susu atau alternatif berbasis tanaman). Ini ramah lingkungan, menghemat kapsul, dan sering dilakukan dalam praktik.

Namun, pengulangan backslopping menyebabkan masalah biologis:
Perubahan mikroba.

Perubahan mikroba – bagaimana kultur berubah

Dengan setiap perpindahan, komposisi dan sifat kultur bakteri dapat berubah secara bertahap. Alasan untuk ini adalah:

• Mutasi spontan selama pembelahan sel (terutama dengan pergantian tinggi di lingkungan hangat)
• Seleksi subpopulasi tertentu (misalnya, yang tumbuh lebih cepat menggantikan yang lebih lambat)
• Kontaminasi oleh mikroba yang tidak diinginkan dari lingkungan (misalnya, kuman udara, mikroflora dapur)
• Adaptasi terkait nutrisi (bakteri "beraklimatisasi" pada jenis susu tertentu dan mengubah metabolisme mereka)

Hasilnya: Setelah beberapa generasi, tidak lagi dijamin bahwa spesies bakteri yang sama – atau setidaknya varian yang sama secara fisiologis aktif – ada dalam yogurt seperti pada awalnya.

Mengapa Dr. Davis merekomendasikan 20 generasi

Dr. William Davis awalnya mengembangkan metode yogurt L. reuteri untuk pembacanya guna secara khusus memanfaatkan manfaat kesehatan tertentu (misalnya, pelepasan oksitosin, tidur lebih baik, perbaikan kulit). Dalam konteks ini, dia menulis bahwa pendekatan ini "bekerja dengan andal selama sekitar 20 generasi" sebelum starter kultur baru dari kapsul harus digunakan (Davis, 2022).

Ini tidak didasarkan pada uji laboratorium sistematis tetapi pada pengalaman praktis dengan fermentasi dan laporan dari komunitasnya.

“Setelah sekitar 20 generasi penggunaan ulang, yogurt Anda mungkin kehilangan potensi atau gagal berfermentasi dengan andal. Pada titik itu, gunakan kapsul baru sebagai starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Dia membenarkan jumlah tersebut secara pragmatis: Setelah sekitar 20 kali penanaman ulang, risiko perubahan yang tidak diinginkan menjadi terlihat – misalnya, konsistensi yang lebih cair, aroma yang berubah, atau efek kesehatan yang berkurang.

Apakah ada studi ilmiah tentang ini?

Studi ilmiah konkret khususnya pada yogurt L. reuteri selama 20 siklus fermentasi belum ada. Namun, ada penelitian tentang stabilitas bakteri asam laktat selama beberapa kali peralihan:

• Dalam mikrobiologi pangan, secara umum diterima bahwa perubahan genetik dapat terjadi setelah 5–30 generasi – tergantung pada spesies, suhu, media, dan kebersihan (Giraffa et al., 2008).
• Studi fermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii dan Streptococcus thermophilus menunjukkan bahwa setelah sekitar 10–25 generasi, perubahan dalam kinerja fermentasi (misalnya, keasaman yang lebih rendah, aroma yang berubah) dapat terjadi (O’Sullivan et al., 2002).
• Untuk Lactobacillus reuteri secara khusus, diketahui bahwa sifat probiotiknya dapat sangat bervariasi tergantung pada subtipe, isolat, dan kondisi lingkungan (Walter et al., 2011).

Data ini menunjukkan: 20 generasi adalah pedoman konservatif dan masuk akal untuk menjaga integritas kultur – terutama jika Anda ingin mempertahankan efek kesehatan (misalnya, produksi oksitosin).

Kesimpulan: 20 generasi sebagai kompromi praktis

Apakah 20 adalah "angka ajaib" tidak dapat ditentukan secara ilmiah dengan tepat. Namun:

• Membuang kurang dari 10 batch biasanya tidak diperlukan.
• Membuat lebih dari 30 batch meningkatkan risiko mutasi atau kontaminasi.
• 20 batch setara dengan sekitar 5–10 bulan penggunaan (tergantung konsumsi) – periode yang baik untuk memulai segar.

Rekomendasi untuk praktik:

Setelah maksimal 20 batch yogurt, pendekatan baru dengan kultur starter segar dari kapsul harus digunakan – terutama jika Anda ingin secara khusus menggunakan L. reuteri sebagai “Spesies yang Hilang” untuk mikrobioma Anda.

Manfaat harian yogurt SIBO

Bangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans

Mikrobioma memainkan peran sentral dalam kesehatan kita. Mikrobioma memengaruhi tidak hanya pencernaan tetapi juga sistem imun dan sistem saraf enterik, yang sangat terkait dengan otak (Foster et al., 2017). Ketidakseimbangan kolonisasi mikroba, terutama di usus halus, dapat menyebabkan keluhan yang meluas.

Sistem saraf enterik (ENS), yang sering disebut sebagai "otak usus," adalah sistem saraf independen di saluran pencernaan. Sistem ini terdiri dari lebih dari 100 juta sel saraf yang membentang sepanjang dinding usus – lebih banyak daripada di sumsum tulang belakang. ENS secara mandiri mengendalikan banyak proses penting: mengatur gerakan usus (peristaltik), sekresi cairan pencernaan, aliran darah ke mukosa, dan bahkan mengoordinasikan bagian dari pertahanan imun di usus (Furness, 2012).

Meskipun beroperasi secara independen, otak usus terhubung erat dengan otak melalui jalur saraf, terutama saraf vagus. Koneksi ini, yang dikenal sebagai sumbu otak-usus, menjelaskan mengapa stres psikologis seperti stres dapat memengaruhi pencernaan, dan mengapa mikrobioma yang terganggu juga berdampak pada suasana hati, tidur, dan konsentrasi (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) mengacu pada pertumbuhan bakteri berlebih di usus halus dengan jumlah atau jenis bakteri yang terlalu banyak atau salah. Mikroba ini mengganggu penyerapan nutrisi dan menyebabkan gejala seperti kembung, nyeri perut, kekurangan nutrisi, dan intoleransi makanan (Rezaie et al., 2020).

Penyebab umum SIBO adalah motilitas usus yang melambat atau terganggu. Motilitas usus ini bertanggung jawab untuk mengangkut bolus makanan melalui saluran pencernaan dengan gerakan seperti gelombang.

Jika mekanisme pembersihan alami ini, yang disebut motilitas usus, terganggu, transportasi isi usus melambat. Hal ini memungkinkan bakteri menumpuk dan berkembang biak dalam jumlah yang tidak biasa tinggi di usus halus, yang menyebabkan pertumbuhan bakteri berlebih. Perkembangbiakan bakteri patologis ini merupakan ciri khas SIBO dan dapat menyebabkan keluhan pencernaan serta peradangan (Rezaie et al., 2020).

Pengobatan antibiotik berulang, stres kronis, atau diet rendah serat juga dapat lebih lanjut mengganggu keseimbangan mikrobioma. Tidak hanya stres kronis tetapi terutama stres jangka pendek menyebabkan usus menjadi kurang aktif dari biasanya. Dalam situasi stres, tubuh melepaskan hormon stres seperti adrenalin dan kortisol, yang memengaruhi sistem saraf otonom dan memicu respons "penutupan."

Ini mengurangi motilitas usus, menurunkan aliran darah ke usus, dan memperlambat aktivitas pencernaan untuk menyediakan energi bagi respons "lawan atau lari." Penghambatan sementara fungsi usus ini mendorong penumpukan bakteri di usus halus dan dengan demikian dapat mendukung perkembangan pertumbuhan bakteri berlebih (Konturek et al., 2011).

Cara yang ditargetkan untuk mendukung keseimbangan mikroba di usus halus adalah dengan produksi yogurt probiotik yang mengandung strain bakteri spesifik. Ini termasuk Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri, dan Bacillus coagulans, tiga mikroba probiotik dengan potensi terdokumentasi untuk masalah terkait SIBO, termasuk penghambatan kuman patogen, modulasi sistem kekebalan, dan perlindungan mukosa usus (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Dalam bab ini, Anda akan belajar bagaimana membuat yogurt SIBO yang disebutkan dengan mudah di rumah. Instruksi langkah demi langkah yang disertakan menunjukkan cara memfermentasi secara khusus tiga strain terpilih untuk menciptakan makanan probiotik yang juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Memperkuat mikrobioma – Peran Spesies yang Hilang

Mikrobioma manusia sedang mengalami perubahan mendalam. Gaya hidup modern kita – yang ditandai dengan makanan yang sangat diproses, standar kebersihan tinggi, operasi caesar, periode menyusui yang berkurang, dan penggunaan antibiotik yang sering – telah menyebabkan beberapa spesies mikroba, yang telah menjadi bagian dari ekosistem internal kita selama ribuan tahun, hampir tidak ditemukan lagi di usus manusia saat ini.

Mikroba ini disebut sebagai “Spesies yang Hilang” – yaitu, “spesies yang hilang.”

Studi ilmiah menunjukkan bahwa hilangnya spesies ini terkait dengan meningkatnya masalah kesehatan modern seperti alergi, penyakit autoimun, peradangan kronis, gangguan mental, dan penyakit metabolik (Blaser, 2014).

Membangun kembali mikrobioma melalui pasokan terarah “Spesies yang Hilang” membuka perspektif baru untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit peradaban. Pemukiman kembali mikroba kuno ini – misalnya melalui probiotik khusus, makanan fermentasi, atau bahkan transplantasi tinja – adalah cara yang menjanjikan untuk memperkuat keragaman mikroba dan dengan demikian daya tahan tubuh.

Tiga strain kunci, dukungan mikrobioma yang kuat

Set pemula ini mengandung Limosilactobacillus reuteri, sebuah Spesies yang Hilang yang jelas – yaitu, spesies mikroba yang sering sangat berkurang atau hampir punah di ekosistem usus Barat modern.

Lactobacillus gasseri kurang umum dibandingkan sebelumnya dan jarang ditemukan di banyak mikrobioma Barat tanpa pasokan eksternal, tetapi tidak dianggap sebagai Spesies yang Hilang klasik.

Bacillus coagulans bukanlah kuman usus dalam arti yang ketat, melainkan kuman tanah pembentuk spora yang hanya sesekali ditemukan di usus. Ini bukan Spesies yang Hilang, melainkan spesies langka yang diperkenalkan dengan sifat stabilisasi khusus untuk usus.

Kombinasi ini dengan demikian menggabungkan Spesies yang Hilang klasik dengan strain langka namun terbukti untuk dukungan yang terarah dan serbaguna bagi mikrobioma Anda.

Limosilactobacillus reuteri – pemain kunci untuk kesehatan

Apa itu Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (sebelumnya: Lactobacillus reuteri) adalah bakteri probiotik yang awalnya merupakan bagian tetap dari mikrobioma manusia – terutama pada bayi yang disusui dan budaya tradisional. Namun, di masyarakat modern yang terindustrialisasi, bakteri ini sebagian besar telah hilang – diduga karena operasi caesar, penggunaan antibiotik, kebersihan berlebihan, dan pola makan yang kurang baik (Blaser, 2014).

L. reuteri memiliki kemampuan unik: berinteraksi langsung dengan sistem kekebalan tubuh, keseimbangan hormonal, dan bahkan sistem saraf pusat. Berbagai studi menunjukkan bahwa penghuni mikrobioma ini dapat memberikan efek positif pada pencernaan, tidur, regulasi stres, pertumbuhan otot, dan kesejahteraan emosional.

Ringkasan sifat utama Limosilactobacillus reuteri

• Mendukung mikrobioma yang kuat
• Merangsang produksi oksitosin melalui sumbu usus-otak
• Mengatur sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek anti-inflamasi
• Memperdalam tidur
• Mendukung libido dan fungsi seksual
• Mendorong pertumbuhan otot
• Membantu mengurangi lemak visceral
• Menstabilkan suasana hati
• Memperbaiki tekstur kulit
• Meningkatkan performa fisik

Lactobacillus gasseri – pendamping serbaguna untuk usus dan metabolisme

Apa itu Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri adalah bakteri probiotik yang secara alami ditemukan di usus manusia tetapi kini kurang umum di masyarakat modern dan industri dibandingkan sebelumnya (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Ia termasuk kelompok bakteri asam laktat dan berperan penting dalam menjaga flora usus yang sehat.

L. gasseri dikenal karena berbagai efek positifnya pada pencernaan, metabolisme, dan sistem kekebalan tubuh. Meskipun tidak dianggap sebagai "Spesies yang Hilang" klasik, keberadaannya di usus banyak orang saat ini sangat berkurang.

Mengapa L. gasseri penting?

Lactobacillus gasseri mendukung kesehatan dalam berbagai cara, terutama terkait metabolisme, fungsi usus, dan sistem kekebalan tubuh. Kemampuannya mengurangi jaringan lemak dan menghambat peradangan menjadikannya probiotik penting bagi orang dengan masalah berat badan atau metabolik. Meskipun L. gasseri kini kurang umum dibandingkan populasi tradisional, ia bukanlah "Spesies yang Hilang" klasik melainkan tambahan berharga untuk mikrobioma yang sehat.

Ringkasan sifat utama Lactobacillus gasseri:

• Mendukung keseimbangan mikrobioma usus
• Mendorong produksi asam laktat untuk regulasi pH
• Membantu memecah lemak perut dan lemak visceral
• Mendukung metabolisme
• Berperan dalam pengurangan peradangan
• Dapat memodulasi sistem kekebalan tubuh
• Mendukung kesehatan pencernaan
• Meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan

Bacillus coagulans – pendukung kuat untuk kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh

Apa itu Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans adalah bakteri probiotik pembentuk spora yang ditandai dengan ketahanannya yang tinggi terhadap panas, asam, dan penyimpanan (Elshaghabee et al., 2017). Berbeda dengan banyak probiotik lain, B. coagulans sangat tahan melewati lambung dan dapat berkembang aktif di usus. Karena sifat-sifat ini, bakteri ini sering digunakan dalam suplemen makanan dan makanan fermentasi.

B. coagulans ditemukan dalam makanan tradisional seperti sayuran fermentasi dan beberapa produk Asia tertentu. Ini berkontribusi secara signifikan terhadap stabilitas dan kesehatan mikrobioma.

Bakteri pembentuk spora – tukang kebun mikrobioma

Bakteri probiotik pembentuk spora seperti Bacillus coagulans dianggap sebagai "tukang kebun" usus dalam penelitian mikrobioma. Sebutan ini didasarkan pada kemampuan khusus mereka untuk secara aktif mengatur ekosistem mikroba dan menjaga keseimbangan yang sehat. Ciri utama mereka adalah kemampuan membentuk spora: sebagai respons terhadap kondisi lingkungan yang merugikan, mikroba ini dapat beralih ke bentuk dorman yang sangat tahan, yang disebut endospora.

Spora ini bukan bentuk reproduksi tetapi mode bertahan hidup. Dalam bentuk spora, materi genetik terlindungi dalam lapisan padat berlapis-lapis, memungkinkan bakteri bertahan terhadap suhu ekstrem, kekeringan, radiasi UV, alkohol, kekurangan oksigen, dan terutama asam lambung.

Pembentuk spora seperti B. coagulans oleh karena itu melewati saluran pencernaan hampir tanpa cedera. Hanya di usus halus, di bawah kondisi yang sesuai seperti kelembapan, suhu, dan garam empedu, mereka berkecambah kembali dan menjadi aktif (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Apa perbedaan bakteri non-pembentuk spora?

Sebaliknya, spesies non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri atau Bifidobacterium infantis mengambil peran yang lebih terperinci dalam komunikasi neuroendokrin: mereka memengaruhi jalur sinyal antara usus, sistem saraf, dan sistem hormonal.

Bakteri probiotik non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri dan Bifidobacterium infantis secara aktif terlibat dalam regulasi neuroendokrin, yaitu penyetelan halus antara sistem saraf dan sistem hormonal. Mikroba ini menghasilkan prekursor neurotransmitter seperti triptofan (prekursor serotonin) atau GABA (asam gamma-aminobutirat) dan merangsang pelepasan pembawa pesan pusat seperti serotonin dan oksitosin melalui reseptor di usus serta melalui saraf vagus.

Dengan cara ini, mereka memengaruhi proses emosional dan hormonal seperti suasana hati, pengelolaan stres, kualitas tidur, dan ikatan sosial. Efek mereka pada yang disebut sumbu usus-otak terdokumentasi dengan baik dan semakin banyak dipelajari secara terapeutik, terutama dalam kaitannya dengan penyakit yang berhubungan dengan stres dan keluhan psikosomatik (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bakteri pembentuk spora seperti Bacillus coagulans terutama bekerja secara lokal di usus dengan mempromosikan keseimbangan flora usus dan memperkuat fungsi pelindung mukosa usus. Dengan demikian, mereka mendukung fungsi penghalang usus dan membantu menjaga mikroorganisme berbahaya tetap terkendali.

Berbeda dengan bakteri non-pembentuk spora, mereka hanya memiliki dampak langsung terbatas pada fungsi tubuh tingkat tinggi atau komunikasi antara usus dan otak. Efek utama mereka terutama terjadi di mikro lingkungan usus (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Bakteri usus pembentuk spora lainnya

Selain Bacillus coagulans, spesies berikut termasuk pembentuk spora:

• Bacillus subtilis – Mikroba Tahun 2023, dikenal dari Nattō, menstabilkan mikrobioma dan menghasilkan enzim
• Clostridium butyricum – menghasilkan butirat dan memiliki efek anti-inflamasi
• Bacillus clausii – terbukti efektif untuk diare setelah penggunaan antibiotik
• Bacillus indicus – menghasilkan karotenoid antioksidan

Spesies ini juga sangat tahan dan mengatur fungsi kekebalan, integritas penghalang, dan keseimbangan mikroba (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Mengapa Bacillus coagulans relevan?

Karena ketangguhan dan efektivitas probiotiknya yang tinggi, Bacillus coagulans adalah mitra berharga untuk kesehatan usus, terutama bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif atau keluhan usus kronis. Ia melengkapi spesies probiotik lain melalui kemampuannya yang unik untuk tetap efektif sebagai spora bahkan dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Ringkasan karakteristik utama Bacillus coagulans:

• Mendukung pemulihan mikrobioma yang sehat
• Menghasilkan asam laktat untuk mengatur pH usus
• Mendukung pencernaan dan penyerapan nutrisi
• Memodulasi sistem kekebalan dan mengurangi peradangan
• Meredakan gejala sindrom iritasi usus dan keluhan pencernaan lainnya
• Bertahan melewati lambung berkat pembentukan spora
• Tahan panas dan asam, yang memudahkan penyimpanan
• Menstabilkan flora usus melalui pembentukan spora
• Mendorong regulasi kekebalan
• Membantu mengurangi peradangan
• Meningkatkan ketahanan terhadap stresor
• Memiliki efek positif pada penghalang usus

Sumber:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres & sumbu usus-otak: Regulasi oleh mikrobioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistem saraf enterik dan neurogastroenterologi. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Sumbu mikrobiota-usus-otak. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Pengujian napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Tes napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres dan usus: patofisiologi, konsekuensi klinis, pendekatan diagnostik dan opsi pengobatan. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 pada kolik bayi: uji coba acak, double-blind, terkontrol plasebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efek terapeutik Lactobacillus gasseri pada kolitis kronis dan mikrobiota usus. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans secara signifikan memperbaiki nyeri perut dan kembung pada pasien dengan IBS. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Regulasi adipositas perut oleh probiotik (Lactobacillus gasseri SBT2055) pada orang dewasa dengan kecenderungan obesitas dalam uji coba terkontrol secara acak. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiotik dan lactobacilli serta bifidobacteria usus: pendekatan molekuler untuk mempelajari keragaman dan aktivitas. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efek Lactobacillus gasseri BNR17 pada berat badan dan massa jaringan adiposa pada tikus obesitas akibat diet. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri meningkatkan fungsi penghalang usus pada sel Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Dampak mikrobiota usus pada metabolom lumen usus. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Sumbu usus/otak dan mikrobiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotik Bacillus: Bacillus coagulans, kandidat potensial untuk makanan fungsional dan farmasi. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Efikasi Bacillus coagulans dalam meningkatkan kesehatan usus: Sebuah tinjauan. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efek suplementasi Bacillus coagulans pada aktivitas enzim pencernaan dan mikrobiota usus: tinjauan sistematis. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efek imunomodulator Bacillus coagulans dalam kesehatan dan penyakit. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans untuk pengobatan sindrom iritasi usus: uji coba terkontrol secara acak. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotik Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus sebagai Probiotik Potensial: Status, Kekhawatiran, dan Perspektif Masa Depan. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Dampak spora Bacillus clausii pada komposisi dan profil metabolik mikrobiota usus. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Penggunaan pembentuk spora bakteri sebagai probiotik. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Sifat probiotik bakteri Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germinasi spora spesies Bacillus: apa yang kita ketahui dan tidak ketahui. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotik Bacillus: Sebuah tinjauan. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efek imunomodulator dari spora Bacillus coagulans di usus. Mikrobiologi. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148